Cultivar y cuidar los frijoles de espárragos es una tarea simple, que proporciona un flujo del cultivo durante mucho tiempo. Este es un maravilloso producto dietético que se cultiva en el campo abierto de primaria, en cualquier jardín, en cualquier rincón del jardín. Este es un ejemplo de un cultivo de hortalizas, que al costo mínimo de mano de obra y dinero produce un máximo de producción de vitaminas.
Descripción de la planta, sus características, beneficios y daños.
La judía de espárragos es un tipo de judía vegetal, cuyas vainas no contienen fibras duras, y no hay una capa de "pergamino" en ellas. Se come en vainas enteras mientras los granos aún están en su infancia. En principio, los granos maduros también son comestibles, pero son incluso más duros que los frijoles convencionales y requieren una cocción prolongada, por lo que los frijoles se cosechan con vainas inmaduras y se usan por completo en la cocina.
Este frijol se llama espárragos debido a la similitud del sabor de las vainas con los brotes de espárragos. Y en términos biológicos, ella es un pariente directo de los frijoles comunes, solo que sus vainas son ligeramente más delgadas y mucho más largas, y dentro de ellas no hay fibras y una película rígida.
A veces consideran por separado el tipo de frijoles de Wing, pero esto no es del todo correcto. Vinga es un tipo de espárrago, caracterizado por vainas especialmente largas.
Las hojas (vainas no maduras) de espárragos se cosechan a la edad de 7-10 días. En este momento, son fáciles de preparar y tienen un sabor delicado. Las diferentes variedades tienen longitudes de vaina de 10 a 40 cm, y a veces más, pueden ser tubulares o casi planas, pintadas en diferentes colores, pero con mayor frecuencia son verdes o amarillas. Las vainas gruesas y carnosas son más adecuadas para la preparación para el invierno, y delgadas, para cocinar sopas o guarniciones, pero esto no es necesario, es más conveniente.
Al igual que los granos de granos comunes, los espárragos pueden ser tupidos o rizados, es decir, se ven como un arbusto compacto o como una liana de hasta dos metros o más. Pero cualquier variedad es poco exigente para las condiciones de crecimiento y requiere una atención mínima por parte del jardinero.
La composición de las vainas incluye una gran lista de sustancias saludables, pero el producto tiene un contenido bajo en calorías (alrededor de 40 kcal por 100 g), lo que le ha valido el reconocimiento de los nutricionistas. El contenido de proteínas es de aproximadamente 3 g, y los carbohidratos, aproximadamente 10 g por 100 g de producto. Hasta cierto punto, las proteínas de frijol se parecen a las que se encuentran en la carne, por lo que los vegetarianos la respetan.
Los platos de espárragos son útiles para enfermedades del hígado, la vesícula biliar, los riñones y el corazón. Se recomiendan para diabéticos e hipertensos. Ayudan a deshacerse de las infecciones intestinales, activan el proceso de producción de hemoglobina. Los frijoles no tienen contraindicaciones absolutas, pero para enfermedades como la gota, la gastritis y las úlceras estomacales, deben consumirse en pequeñas cantidades.
Variedades de frijoles espárragos
Al igual que todos los tipos de frijoles, las variedades de espárragos se dividen en arbustos y rizados. También hay una clase intermedia (semi-escalada, hasta 1,5 m de altura). La tecnología de cultivo difiere solo en que las variedades de arbustos no necesitan soporte, y los escaladores generalmente escalan cualquier obstáculo ellos mismos, pero a veces necesitan ayuda en esto. En la última década, el número de variedades conocidas ha aumentado dramáticamente, incluso en el Registro Estatal de la Federación Rusa hay varias docenas. Quizás los más populares son los siguientes.
- Bona es una variedad doméstica media temprana, desde la germinación hasta la madurez técnica pasa de 48 a 74 días, el propósito es universal. Arbustos de no más de 30 cm de altura, vainas de hasta 15 cm de largo, alargadas, redondeadas, con una punta doblada. Una variedad resistente a enfermedades recomendada para el cultivo en la mayoría de las regiones. El rendimiento es estable, medio, la variedad se caracteriza por una larga cosecha de frijoles.
Las vainas de buena fe se cosechan durante mucho tiempo.
- Blue Lake - frijoles sinuosos, hasta dos metros de altura. Pertenece a la lista de superearly, madura un mes y medio después de sembrar semillas. Se requieren apoyos, pero básicamente ella misma los sube, como una enredadera. Las vainas de color verde brillante son lisas, delgadas, de hasta 18-20 cm de largo, ideales para alimentos dietéticos.
A Blue Lake le encanta crecer cerca de las cercas
- Coraje dulce: una variedad de arbusto maduro temprano, altura de planta de hasta 40 cm, los frutos maduran 40-50 días después de la emergencia. Las vainas de forma cilíndrica, con una curva, en la etapa de maduración completa están pintadas en color amarillo brillante, de hasta 17 cm de largo, con un sabor delicado. El sabor de los productos es excelente, el propósito es universal.
Dulce coraje se ve muy elegante
- Neringa - da fruto 55 días después de sembrar semillas, da vainas de hasta 16 cm de largo, sección transversal redonda, delgada. Difiere en la maduración amigable del cultivo, que se puede eliminar de inmediato casi todos. El sabor es bueno, las vainas son jugosas, carnosas. La variedad tolera cualquier condición climática, resistente a enfermedades.
Neringa da casi todo el cultivo a la vez
- Fakir es una variedad de mitad de temporada del grupo Wing: la longitud de las vainas alcanza medio metro con un diámetro de aproximadamente 1 cm. La pulpa es tierna, jugosa. La altura de la planta puede alcanzar los tres metros, se requieren soportes. Una variedad de selección doméstica, adecuada para casi cualquier región, pero en el norte funciona mejor en invernaderos. La productividad y la resistencia a las enfermedades son altas.
Fakir tiene vainas muy delgadas y largas.
- Spaghetti: la variedad también pertenece al grupo Wing, las vainas de pequeño diámetro alcanzan una longitud de 55 cm. De un arbusto, puede recolectar varios kilogramos de la cosecha. Cosechado a partir del día 60 después de plantar semillas.
El espagueti en apariencia se encuentra con su nombre
- Sax 615: una de las variedades antiguas más populares, cultivada desde 1943. La primera cosecha está lista 50 días después de sembrar las semillas. El arbusto tiene una altura de hasta 40 cm, las vainas de azúcar jugosas son redondeadas, ligeramente curvadas, verdes, de 9-12 cm de largo, 6 mm de ancho. La prevalencia de la enfermedad es promedio.
Sax: una de las variedades más antiguas y probadas
- La Golden Princess es una variedad de arbusto de mediados de principios. Vainas de longitud media, ancho medio, en forma de corazón en sección transversal, con un ápice puntiagudo. El color de las vainas es amarillo claro. El sabor es excelente, el rendimiento y la resistencia a las enfermedades en un nivel promedio.
El corte Golden Princess tiene una interesante forma de corazón
Ventajas y desventajas, diferencias con otros tipos de frijoles.
La judía de espárragos difiere de otros tipos en su carne delicada, hojas jugosas de la vaina, falta de fibras duras y particiones de pergamino. Por esto, es apreciada por los gourmets y las personas que controlan su salud. Sin embargo, a diferencia de las variedades de guisantes azucaradas, casi nunca se come crudo. Aunque un poco escaldado, se puede agregar a las ensaladas de vitaminas, pero las vainas no hervidas se pueden consumir solo en cantidades muy pequeñas. Hay muchas formas de procesar las vainas: freír, congelar, hervir de manera simple y agregar a una variedad de primeros y segundos platos. Hay muchas recetas para cosechar vainas para el invierno.
Si los frijoles se cocinan durante un tiempo prolongado, al menos dos horas, la preparación de la variedad de espárragos lleva muy poco tiempo: por ejemplo, puede freírla con el huevo. La composición de las vainas contiene casi todas las vitaminas conocidas, así como minerales y fibra saludable. La combinación de fibra, ácido fólico, sales de magnesio y potasio reduce el riesgo de ataque cardíaco.
El alto contenido de zinc le permite resolver problemas específicos de los hombres. Es cierto que el contenido de proteínas es más bajo que en los granos de granos, pero es más fácil de digerir y menos calórico.
Los frijoles también son buenos porque no necesitan ser pelados. Es cierto que es recomendable cortar los extremos de las vainas con unas tijeras antes de cocinarlas: son duras, a diferencia del resto. Las semillas de frijoles de espárragos completamente maduros también se pueden usar como alimento, pero son aún más gruesas en comparación con las variedades de granos, hierven más tiempo, por lo que intentan recolectar esos frijoles sin madurar.
Características crecientes
Básicamente, los residentes rusos de verano plantan variedades de maduración temprana y media, tratando de obtener vainas antes de mediados de verano. No es muy temprano para sembrar las semillas en el jardín, el suelo debe calentarse para sembrar: las semillas comienzan a germinar a una temperatura del suelo de 8-10 acerca deC, y las plántulas son muy sensibles a las heladas y mueren a -1 acerca deC. La temperatura óptima para su crecimiento es 20-25 acerca deC. Cuando desea obtener la primera cosecha en una fecha muy temprana, los frijoles se cultivan a través de plántulas.
Siembra de frijoles espárragos: instrucciones paso a paso
La siembra de espárragos en campo abierto y el cuidado de las plantas jóvenes solo se pueden llevar a cabo cuando hace calor y existe la amenaza de un enfriamiento severo. Este es el 20 de mayo en la región central de nuestro país, y principios de junio en el norte. En el sur, todos los tipos de frijoles se siembran un mes antes. Fechas posteriores conducen a rendimientos de cosecha más bajos. Si las semillas se siembran en suelo frío, su capacidad de germinación se reduce drásticamente, y con la hinchazón y en la fase de las plántulas se pudren, lo que no se observa en suelos cálidos.
Puede encontrar indicaciones de que las semillas de espárragos se almacenan durante no más de 5 años. Esto no es del todo cierto, cuando se almacenan en habitaciones secas, las semillas permanecen en forma mucho más tiempo. Por lo tanto, no hay necesidad de comprarlos anualmente, y es extremadamente simple obtener las semillas de la variedad deseada de su cultivo. Solo necesita dejar un par de arbustos hasta que maduren por completo, sin tocar las vainas hasta que se sequen en los arbustos, luego recolecte y extraiga las semillas de las vainas.
Los frijoles se pueden cultivar en una cama de jardín separada, y a menudo se cultivan como un cultivo de compactación, sembrando alrededor de áreas de papas, zanahorias, entre hileras de pepinos y otros cultivos. Se pueden plantar varias plantas de variedades trepadoras cerca de la cerca o de cualquier estructura, ellas mismas treparán a los soportes.
Algunos arbustos de frijoles no interferirán después de plantar papas
Los espárragos no son muy exigentes con la composición del suelo, pero el suelo debe ser suelto y fértil. Crece muy mal en suelos pesados y fríos con presencia cercana de agua subterránea. En suelos insuficientemente fértiles, las vainas son demasiado gruesas. Se debe preparar una cama para sembrar en un lugar bien iluminado por el sol y protegido de los vientos fríos.
Buenos precursores para todo tipo de frijoles son pepinos, tomates y papas. Los frijoles son un precursor ideal para la mayoría de las verduras, ya que tienen la capacidad de acumular nitrógeno del aire en sus raíces, traduciéndolo en una forma accesible para las plantas.
Los fertilizantes más necesarios para los frijoles son el fósforo y la potasa, pero un alto rendimiento solo es posible cuando se aplican fertilizantes minerales completos. Al cavar camas a 1 m2 Se añaden 20 g de urea, 40 g de superfosfato y 10 g de cloruro de potasio. En lugar de sales de potasio, puede tomar un puñado de cenizas de madera. Los fertilizantes deben mezclarse completamente con el suelo, de modo que al sembrar eviten el contacto de las semillas con ellos, ya que esta germinación puede disminuir.
Los frijoles son muy sensibles a la aplicación de fertilizantes orgánicos. El humus se puede aplicar directamente debajo de los frijoles, aproximadamente 1 kg por 1 m2, y estiércol fresco, solo bajo la cultura anterior. Es aconsejable agregar fertilizantes micronutrientes: bórico, zinc, molibdeno, etc. Si el suelo es muy ácido, es necesario agregarle harina de dolomita.
Las variedades Bush de frijoles espárragos se colocan un poco más densas que las rizadas: esta última necesita un área grande, generalmente tiene un rendimiento más alto. Las alubias se siembran de manera ordinaria y anidante. Con la siembra ordinaria, la distancia entre hileras debe ser de 30-35 cm, y entre plantas en una hilera de 5-8 cm. Para anidar: los nidos se colocan de acuerdo con el esquema 40 x 40 cm, 6-8 semillas en un nido, la distancia entre ellos es de 5-6 cm Los frijoles, que brotan, sacan los cotiledones a la superficie del suelo, por lo que las semillas deben repararse finamente, de 4 a 5 cm.
Las semillas rizadas a menudo se plantan en una fila a lo largo de la cerca, pero si se asigna una cama separada con soportes construidos, entonces se hace un espacio de 50-60 cm entre las filas, y 20-30 cm entre los agujeros en la fila, centrándose en la altura de las plantas futuras.
Las variedades trepadoras trepan fácilmente a los árboles
En los últimos años, han estado tratando de hacer un soporte con una malla gruesa (metal o plástico) instalada verticalmente y reforzada con postes. Es aconsejable colocar un soporte antes de sembrar o inmediatamente después para que los frijoles comiencen a subir tan pronto como crezcan a una altura suficiente.
Sembrar espárragos es muy simple:
- En el otoño, se excava una cama en una pala de bayoneta, haciendo los fertilizantes necesarios.
La preparación de otoño del jardín se lleva a cabo, como de costumbre.
- Antes de la siembra, las semillas se calibran, descartando las plagas más pequeñas y más afectadas. Es aconsejable grabarlos (media hora en una solución oscura de permanganato de potasio), y puede remojar durante 6-8 horas.
Las semillas se ven como frijoles regulares, fáciles de calibrar
- Después de delinear las hileras, las semillas se siembran de acuerdo con el patrón elegido, la profundidad de siembra es de 4-5 cm (en franjas densas de 3-4 cm).
Las semillas no están enterradas muy profundo.
- Después de que las semillas se duermen, el lecho del jardín se riega de una regadera con un colador.
El suelo debe estar húmedo a una profundidad considerable.
- Cubra la cama con humus; en casos extremos, simplemente tierra seca.
Cualquier material a granel es adecuado para mulching.
Se pueden esperar plántulas 7-10 después de la siembra.
Frijoles
El cuidado de los cultivos consiste en el cultivo sistemático de espacios entre hileras, deshierbe, fertilización y riego. El primer cultivo se lleva a cabo cuando las plantas alcanzan los 5 cm de altura, el segundo, después de la aparición del primer par de hojas verdaderas y el siguiente, después de cada riego y lluvia. Si las plántulas parecen demasiado gruesas, deben adelgazarse a tiempo. Con el crecimiento de los arbustos, el aflojamiento será más difícil, por lo tanto, es aconsejable acolchar la cama. Cuando los arbustos crecen hasta 12-15 cm, pueden estar un poco salpicados de tierra.
Todos los tipos de frijoles se riegan con poca frecuencia y moderadamente, evitando un secado excesivo del suelo. Esto debe hacerse debajo de la raíz, por las noches, calentado con agua por el sol durante el día. Después de que aparece la cuarta hoja, se detiene el riego, se reanuda después de que aparecen las primeras flores.
Se recomienda alimentar dos veces: la primera, cuando aparece una hoja real, la segunda, en la fase de gemación. En la primera alimentación de 1 m2 hacer 1 g de urea, 15 g de superfosfato y 10 g de sal de potasio, la segunda vez, solo fertilizantes de fósforo y potasio. Bean se proporciona nitrógeno, extrayéndolo de las profundidades y obteniéndolo literalmente del aire.
Las variedades tempranas están listas para recolectar hojas muy rápidamente, ya a principios de julio. Pero solo algunos de ellos dan el cultivo a la vez, en la mayoría de los casos su recepción es muy prolongada. Si no corta las vainas a tiempo, la aparición de nuevas pronto cesará. Si cosecha a tiempo, es posible extender la fructificación hasta el otoño. Los cargos se repiten cada 3-5 días, preferiblemente en la mañana.
Video: Todo sobre el cultivo y uso de frijoles espárragos
Comentarios
He estado empapando toda mi vida y sin problemas. Tome la marlechka, doble los frijoles en 1 fila, cubra con el segundo extremo de la marlechka, llene con agua para que las semillas estén medio cubiertas, al día siguiente se plantan. Por lo general, lo remojo por la noche, puedes cubrir la cama antes de disparar con una película vieja. El vecino lo hace aún más fácil, toma las semillas, las pone en un frasco de mayonesa y las vierte con agua y las planta al día siguiente. Las semillas a menudo se pudren si están hinchadas y tienen baja temperatura.
Pingüino//www.forumhouse.ru/threads/30808/page-6
Tengo un arbusto de espárragos. Un amigo dio hace varios años varias semillas. alguien también le dio algunas cosas. Y ahora está lleno. Yo planto todos los años. Los arbustos son bajos, de 20 cm de altura y todos están cubiertos de vainas. Mientras los jóvenes comen y hierven y fríen.También lo remojo antes de plantar por un día, y luego en el suelo y eso es todo, creo que lo olvidé. Planto alrededor de la cama de papa. Solo voy por las vainas. Si es realmente sushi, lo regaré. Y el año pasado ya comió demasiado y al final del verano simplemente se olvidaron de ella. Envíe papas a cavar, y allí la plantación de frijoles es ... Una cosa útil.
Vlad//dv0r.ru/forum/index.php?topic=1955.0
Recojo del arbusto con unas tijeras, cortando para no reciclar nuevamente. Mi, cocino 5 minutos después de hervir, en un colador ... Corté en 2-3 partes y realmente me gusta agregar a los huevos revueltos y menestra de verduras.
Natasha//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=7891.0
Sabe a hierba. Y las vitaminas se pueden obtener con manzanas. Una vez tuve que intentar una visita (fue un inconveniente rechazarla). Me sentí como una jirafa que mastica hojas de un árbol. Para mi gusto, es mejor plantar una cama normal de frijoles o guisantes que un frijol de espárragos.
Jardin//chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=62&p=9841
Vigna es más termofílica y en un mal verano puede quedarse sin cultivo. En el invernadero, las vainas están garantizadas para crecer.
Galina Mishankina//forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1201&start=885
El espárrago de espárrago contiene varias sustancias y vitaminas útiles, sus vainas jóvenes son especialmente buenas. Sembrar este cultivo en casas de verano y cuidarlo es bastante simple: la tecnología agrícola es similar al cultivo de guisantes, solo se siembra un poco más tarde. La cosecha continúa desde mediados del verano hasta septiembre. Debido a todo esto, los frijoles espárragos se están volviendo cada vez más populares entre los jardineros.
