El nombre "col rizada" irrumpió rápidamente en nuestras vidas. Recientemente, varios medios han publicado bastantes datos interesantes sobre esta cultura. Muy a menudo, esto se debe a los increíbles beneficios de una planta exótica. Sin embargo, al mirarlo de cerca, puede reconocer un vegetal olvidado y familiar.
¿Qué es la col rizada?
A pesar de que la col rizada se ha vuelto muy popular en los últimos años, la tradición de su cultivo en nuestras tierras tiene una larga historia. Esta cultura es conocida desde hace mucho tiempo, durante mucho tiempo se cultivó en Europa. En el siglo XVII, los parientes de la lechuga comenzaron a suplantar la lechuga de los huertos. Esto se debió a su mayor productividad, así como a la resistencia a las enfermedades. Los nutricionistas estadounidenses modernos, las estrellas del cine y los gurús del arte gastronómico han dado nueva vida a la emoción de las heces.
En Rusia, la col rizada se ha vuelto popular debido a su resistencia al invierno. Este vegetal llegó a Europa desde Rusia a través de rutas comerciales, y se exportó de Europa a América bajo el nombre de "col rusa".
Descripción de la cultura
Cale, o col rizada, es un vegetal de dos años en la familia de la col. Es una planta con un tallo denso y hojas de lechuga. Hay muchas variedades de esta cultura. A diferencia de otras especies, las heces no forman una cabeza de repollo. La planta exuda un ligero aroma a repollo blanco. Semillas da en el segundo año.
Kale hoy se posiciona como un superalimento. Combina un cóctel de sustancias útiles necesarias para el cuerpo. Sin embargo, un exceso de ciertos minerales puede desencadenar enfermedades crónicas. Por lo tanto, sucumbiendo a la euforia general del uso de un producto de moda, tenga en cuenta las características de su cuerpo.
El repollo de col rizada es uno de los alimentos favoritos de los nutricionistas.
Propiedades útiles de la col rizada
Kale es un depósito de vitaminas. El producto pertenece a una muy baja en calorías y fácilmente digerible. Incluye:
- vitamina C - 120 mg (para comparación, repollo - 36 mg);
- calcio - 150 mg (en leche - 130);
- proteínas - 4 g;
- carbohidratos - 9 g;
- 9 aminoácidos
Además, las heces en grandes cantidades contienen sulforan, inhibiendo el crecimiento de bacterias; un inhibidor natural de las células cancerosas es el indol-3-carbinol; glucorafanina, que reduce los efectos negativos de los carcinógenos. Los nutricionistas destacan los principales cambios positivos en el cuerpo de una persona que usa heces:
- Fortalecimiento del sistema inmune.
- Mejora el estado general debido a los efectos antiinflamatorios y antioxidantes del producto en el cuerpo.
- Bajar el colesterol.
- Desintoxicación del cuerpo mediante la eliminación de toxinas y toxinas.
- Mejora de la visión al fortalecer la fibra, prevención de cataratas.
- Fortalecimiento de los dientes, mejora de la condición de la piel.
- Retrasando el proceso de envejecimiento.
Sin embargo, el alto contenido de ácido oxálico en las heces es peligroso para las personas que sufren de urolitiasis y enfermedad renal. Y también se debe tener cuidado con la intolerancia individual a los componentes de la planta.
Video: lo que es bueno en la col rizada
Formas de cocinar col rizada
Kale es un producto universal. Se come fresco, guisado, seco, congelado, hervido, se preparan batidos y papas fritas. Al igual que muchas verduras ricas en nutrientes, es mejor consumir heces con un tratamiento térmico mínimo. La mejor manera es una ensalada cruda, y la peor opción es hervir este producto. Al cocinar, se destruyen hasta el 70% de los nutrientes.
Ahora probemos estas hojas de ensalada increíblemente hermosas. Amargo? Por desgracia, en su forma pura, algunas variedades de heces son imposibles de comer, porque el contenido de flavonoides en ellas es tal que simplemente reduce la mandíbula del amargor. Pero en combinación con aditivos simples, se revela todo el sabor de este increíble almacén de vitaminas.
Al elegir las hojas, preste atención a su elasticidad y densidad. Enjuague con abundante agua para que toda la arena y los escombros se eliminen de las partes rizadas y corrugadas. Los tallos de las heces son muy densos y fibrosos, por lo que es mejor eliminar la masa verde pasando los dedos por el tallo. Los tallos se utilizan posteriormente para batidos.
Los mejores compañeros para cale son los aguacates y el jugo de limón, que reducen el amargor del producto. En combinación con vegetales crudos, como rábanos, rábanos, tomates, heces revelará su rico sabor.
La mejor manera de consumir col rizada es ensaladas de verduras
Los chips de Calais son muy populares. Se cocinan rápida y simplemente, pero también se comen al instante. Para la preparación de chips, es mejor elegir variedades de plantas rizadas. Tales chips se ven muy decorativos y apetitosos.
Para hacer papas fritas, tome col rizada de variedades corrugadas
Para hacer esto, separe las hojas verdes del tallo, rasgue la hoja gruesa y suavícela ligeramente con las manos. Regado con una mezcla de dos cucharadas de vinagre, una cucharada de aceite de oliva, sal, jugo de limón. Puede experimentar con gustos y agregar condimentos nuevos e inusuales cada vez. Luego se secan durante 10 minutos en el horno a una temperatura de 170 grados.
Video: la ensalada de col rizada más deliciosa
Descripción de variedades y variedades de heces.
Todas las variedades de heces son numerosos grupos que difieren entre sí no solo en apariencia, sino también en su composición química. En muchos sentidos, la razón de esto es el origen territorial de variedades específicas.
Puede dividir todas las variedades de heces en varios grupos:
- rizado (rizado) verde;
- rizado (rizado) rojo-violeta;
- negro (italiano, toscano, dinosaurio, etc.);
- Clave de Escocia ("brecha de hambre");
- rojo ruso
Las variedades de col rizada difieren externamente entre sí
Repollo verde rizado
La col rizada de esta especie tiene hojas verdes rizadas caladas. Algunas variedades inviernan bien y cosechan el año próximo. Los representantes de este grupo son buenos para comer sopas frescas o para hacer sopas verdes claras.
Uno de los híbridos más populares es la variedad Reflex F1. Muy a menudo se recomienda para el cultivo con fines medicinales. Los jardineros que controlan su nutrición incluyen Reflex F1 en sus complejos de dieta. La norma para reponer el cuerpo con sustancias útiles es una porción de solo 100 g del producto. Este híbrido también caracteriza un excelente sabor.
Después de pasar el invierno, las heces de la variedad Reflex F1 continuarán fructificando en la próxima temporada
La masa de la fruta es de 300-1400 g, los arbustos son de altura media, aproximadamente 80 cm de altura. Esta planta requiere mucho espacio para el crecimiento, por lo tanto, el esquema de plantación es de al menos 60-70 cm entre los arbustos. Una variedad de maduración media-tardía.
A una nota. Al cosechar heces, siempre deje las hojas inferiores para evitar la muerte de las plantas.
Repollo rojo rizado
Este grupo de col rizada tiene hojas corrugadas, similares a los conjuntos de encaje de flores de color rojo oscuro, burdeos o morado. Es ella quien es más rica en antocianinas, magnesio, calcio, vitaminas C, A, E, K. Madura en un promedio de 75 días.
Heces rizadas rojas Las variedades Redbor F1 a menudo se cultivan con fines decorativos.
Redbor F1: una de las variedades híbridas más famosas. Las hojas rizadas densas se plantan en un tallo alto de 80 cm de alto. La masa de la planta es de 200-700 g. El híbrido de maduración tardía tiene un gran sabor. La variedad se usa tanto en la cocina como en una planta ornamental.
Las heces escarlatas medias tardías maduran en 120 días. Increíble en color y forma, las hojas se atraen con su inusual tono púrpura brillante. La altura de los arbustos es de 80-100 cm. El escarlata se usa en platos con tratamiento térmico, en sopas, guisos, rollos de repollo.
Calais Scarlet - campeón de servicios públicos
Col rizada italiana
Las variedades de este grupo son de origen mediterráneo del sur. Se caracterizan por hojas largas y estrechas cubiertas de tubérculos. Los verdes densos están cubiertos con una capa azulada.
La col rizada italiana tiene hojas densas, incluso
El más popular de este grupo es Black Tuscany.. Debe su origen a las latitudes del sur. Sin embargo, su segura resistencia a las heladas de hasta -15 grados ha convertido a la variedad en un invitado frecuente en nuestros jardines. El arbusto es bajo, las hojas crecen hasta 60 cm de largo. Una variedad de maduración media temprana (60 días). Las hojas azuladas densas son muy ricas en ácidos omega-3.
También puede haber una variedad de col rizada llamada Dino o Lacinato. Valorado por su alto contenido de luteína. El uso a largo plazo en alimentos aumenta la resistencia de la retina a la radiación UV. Se considera un depósito de vitamina C.
Escocés cale
Los británicos llaman col rizada escocesa o col siberiana. Exteriormente, el cale escocés se caracteriza por no ser tan calado y hojas verdes rizadas como las otras variedades.
Hungry Gap: una variedad de 90 cm, resistente al invierno y alta, muy productiva, se estableció como un proveedor temprano, confiable y sin pretensiones de vegetación en un período del año en el que las camas aún no pueden satisfacer una abundante cosecha de vegetación. Apto para uso fresco y congelado.
Hungry Gap es valorado por su productividad.
La col rizada siberiana es común en países con clima frío. Muestra registros de resistencia al invierno. En condiciones de Siberia y los Urales, madura en 80 días. Se recomienda su cultivo a través de plántulas. Difiere en pequeño crecimiento y compacidad.
Las heces siberianas se refieren a plantas bajas resistentes al invierno
Repollo Rojo Ruso
Hojas verdes de heces caladas El rojo ruso está cubierto de venas escarlatas, que en la escarcha se vuelven de color azul púrpura. Una de las variedades más resistentes a las heladas. La temporada de crecimiento promedio es de 60 días. Resiste la congelación hasta -18 grados. Sin pretensiones Se utiliza como cultivo de hortalizas, así como en el diseño de jardines.
Kale Red Russian: una de las variedades más sencillas
Plántulas de col rizada
Para cultivar plántulas de col rizada, debe recordar varios puntos clave:
- Las semillas se siembran en cajas de 6 a 7 semanas antes de plantar en un lugar permanente.
- La col rizada, como otros tipos de repollo, prefiere tierra neutral.
- La col rizada es una cultura resistente al frío.
- Las plántulas aman la humedad.
Tiempo de aterrizaje
Al igual que otras culturas, las heces son de maduración temprana, media y tardía. Para disfrutar de este repollo en su parcela personal el mayor tiempo posible, así como para tener un cultivo continuo, vale la pena sembrarlo en varios pases. Antes de aterrizar en campo abierto, deben pasar unas 6-7 semanas. A partir de finales de marzo, puede comenzar a sembrar semillas para plántulas para campo abierto.
Preparación del terreno, tanques
El suelo para las heces requiere una reacción ácido-base neutra en el rango de 5.5-6.8 pH. Si el suelo original es ácido, se desoxida con cenizas. Para hacer esto, agregue un vaso de cenizas a un cubo de tierra. El suelo alcalino se acidifica con azufre, turba, ácido. La forma más fácil es agregar 1,5 kg de turba por 1 metro cuadrado de tierra. O para estos fines, use 70 g de azufre en la misma área.
Las capacidades para las plántulas se eligen bajas, pero bastante amplias. El trasplante se lleva a cabo a la edad de 5-7 semanas, cuando las plántulas alcanzan un crecimiento de diez centímetros, con 4 hojas desarrolladas.
Proceso de siembra de semillas
La tecnología para sembrar semillas es la siguiente:
- Las semillas se siembran poco profundas, aproximadamente 1.5 cm. Puede sembrar el método de la cinta, en filas, 10-12 cm hacia atrás desde la siguiente fila. Sembrado en agujeros separados, plantando varias semillas en un agujero.
- Después de la siembra, el suelo debe estar bien humedecido. El más exitoso será el uso de un rociador-rociador. En este caso, la superficie se humedece uniformemente y el suelo no cambia su posición, como cuando se riega con una regadera. Este método evitará el desplazamiento de capas de tierra y semillas.
- Después de regar, el recipiente se cubre con vidrio o película.
Por lo general, se coloca una semilla de col de col individual en cada contenedor individual.
Video: sembrando col rizada en casetes para plántulas
Cuidado de plántulas, cosecha
El cuidado de las plántulas consiste en crear condiciones de temperatura y riego cómodas. Debe recordarse que una temperatura excesiva en la habitación conducirá a estirar las plántulas con raíces insuficientemente desarrolladas. La temperatura óptima es de +22 grados. Mantén la tierra húmeda.
4-5 días después de la germinación, es necesario diluir los brotes, dejando los más desarrollados y fuertes. Si es necesario, después de 3-4 semanas, puede bucear plantas.
Desafortunadamente, todos los representantes de repollo son difíciles de tolerar, por lo que es importante no engrosar el aterrizaje en la etapa inicial.
Plantando plántulas en el suelo
Tan pronto como pasa la amenaza de las heladas, las heces se plantan en campo abierto. Se usan plantas fuertes con una altura de aproximadamente 10 cm con 4 hojas desarrolladas. El suelo para las heces ya debe estar bien fertilizado. Los mejores predecesores son frijoles, frijoles, tomates, pepinos. El proceso de plantar plántulas es el siguiente:
- Para plantar plántulas, haga agujeros profundos sobre el crecimiento de la planta en sí (aproximadamente 10 cm). La distancia entre las plantas es de 40-50 cm.
- En el fondo del pozo, se vierte ceniza o humus.
- Las plantas se agitan estrictamente verticalmente, sin profundizar.
- Después de plantar, el suelo se humedece.
El acolchado de las camas reduce el tiempo dedicado al desmalezado
Cultivo de heces al aire libre
Al igual que otros tipos de repollo, la col rizada se puede cultivar inmediatamente en campo abierto. Para el cultivo, elija lugares soleados. Se permite una ligera sombra parcial ligera.
Esquema de tiempo y aterrizaje
A finales de abril, tan pronto como la temperatura alcance + 4-5 grados y la congelación constante se detenga, puede comenzar a sembrar heces. Es recomendable preparar el sitio en otoño agregando fertilizantes minerales (100 g por metro cuadrado) y humus (3-5 kg por metro cuadrado).
Elija el esquema de plantación óptimo en función del tamaño de la planta adulta. Si no hay suficiente tierra, use el método de ajedrez. Como regla general, la distancia entre las plantas es de 40-50 cm. La siembra se realiza de la siguiente manera:
- En el fondo del hoyo con una profundidad de 1.5 cm ponga un poco de humus.
- Luego sembrar las semillas, rociarlas ligeramente con tierra.
- Los cultivos están cubiertos con spanbond u otro material.
- Después de la emergencia, los brotes se adelgazan, dejando los más fuertes.
- Después de eso, se retira el material de cobertura, ya que su función era mantener suficiente humedad y un microclima constante hasta que las semillas despertaran y emergieran.
Kale se siembra todo el verano, pero a más tardar 10 semanas antes de la primera helada. De lo contrario, simplemente no tendrá tiempo para desarrollarse y ganar masa.
Cuidado de plántulas
El cuidado de las heces es lo mismo que el repollo. Es importante regar a tiempo y mantener el suelo húmedo. Cada dos semanas, alimente las plántulas con fertilizantes complejos.
A la col le encanta la tierra húmeda y transpirable, por lo que es importante eliminar regularmente las malas hierbas y aflojar las crestas. El acolchado ayudará a reducir el conteo de malezas.
Plagas y enfermedades
Todas las plantas crucíferas se caracterizan por las mismas enfermedades. Por lo tanto, el primer consejo se refiere a la colocación de camas con col rizada: no plantar repollo después de crucífero. Los híbridos modernos son generalmente resistentes a las enfermedades. Sin embargo, como medida preventiva, vale la pena tomar medidas regularmente para aumentar la transpirabilidad del suelo y el aflojamiento.
De las plagas como la pulga crucífera, es efectivo espolvorear con polvo de tabaco o cenizas. Sin embargo, la lluvia elimina la función protectora de estos medicamentos y el tratamiento debe repetirse. También se usan infusiones de cáscaras de cebolla, soluciones de jabón para la ropa y vinagre.
Como la col rizada es la col rizada y se usa más comúnmente en su forma cruda, trate de no abusar de los productos químicos. Si es imposible superar las plagas por medios orgánicos, use:
- Kinmix
- Kemifos
- Sharpei
- Furia
- Bitoxibacilina
- Aliot
- Bankoli y otros.
Jardín ornamental
Kale es muy diversa en forma, color y altura. Después de recoger varias plantas de diferentes colores, puede crear un cantero único y exótico.
Haz una cama de col rizada decorando tu sitio
Plante en primer plano variedades compactas de bajo crecimiento como Blue Dwarf o Siberian. Coloque en el fondo el exuberante medio crecimiento Reflex F1 o Scarlet. Y haga un acorde final una serie de dinosaurios altos y compactos de ancho. Deja que su apariencia misteriosa complazca tus ojos y sorprenda a tus vecinos.
La cama con heces no dejará indiferente a nadie
Incluso las heces remadas atraerán la atención. Puedes jugar con texturas e invitar a familiares a la cama de repollo, por ejemplo, repollo decorativo.
Kale va bien con sus parientes de repollo
Tal macizo de flores decorará el sitio hasta la helada, y con su aparición brillará con colores aún más brillantes.
Cosecha y almacenamiento
Puede comer hojas que hayan alcanzado los 20 cm. A medida que madura, aproximadamente 2 meses después de la siembra, las heces están listas para cortar. No se cosecha toda la planta, sino las hojas individuales, dejando el tallo intacto.
Kale almacenado en el refrigerador durante 7 días. Es aconsejable que las hojas estén en un vaso de agua. Para el almacenamiento a largo plazo, las heces se congelan. De esta forma, puede ser de 2 meses. Después de la descongelación, muchas variedades tienen un sabor más delicado y una textura delicada de la vegetación.
Comentarios
La col rizada contiene vitamina K, C, betacaroteno, luteína y calcio. Además, las heces se consideran un poderoso antioxidante y oncoprotector. Según los científicos, las heces son casi las más útiles de todas las verduras y otras hierbas. Aqui esta! Y no hablé de eso ni en sueños ni en espíritu (el sabor de la col rizada es como el repollo) tiene una ligera astringencia en el sabor, pero sigue siendo muy sabroso, jugoso y saludable. Desde el repollo de col rizada, puedes cocinar sopa, hacer varias ensaladas y comer de una manera simple, solo vierte aceite de oliva.
Alyonaupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Es difícil imaginar qué podría ser más útil que el repollo de col rizada ... Este repollo contiene una gran cantidad de proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales (hay 9) y 18 aminoácidos esenciales. Las comidas de las heces pueden reemplazar por completo la carne en la mesa, además, las proteínas vegetales son más fáciles y más rápidas de digerir que los animales y proporcionan muchos más beneficios y energía al cuerpo. El repollo de col rizada contiene el ácido graso esencial omega-3. Nuestro cuerpo lo necesita, pero no lo produce. Fuente: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
En nuestro sitio, cada uno de nosotros está tratando de hacer crecer todo lo que es "puro" y útil para nuestra familia. Para mí, francamente, fue un descubrimiento que el mundo entero ha estado comiendo col durante mucho tiempo: Kale (es Grunkol, es Braunkol, es Bruncol, es rusa, es alemana, es rizada ... y muchos nombres más), lo cual es muy útil - útil (casi terapéutico - para el estómago, y para los ojos, la piel, contiene sustancias para la prevención del cáncer, apoya la inmunidad), sin pretensiones y sabroso ... En Alemania, incluso una fiesta es la fiesta de Grünkol. Pero no lo probé ... Por eso compré con entusiasmo las hojas de col de la familia Kale: la hoja rizada "Tintoreto".
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
Esto es repollo, y todo el repollo no tiene pretensiones y no teme al clima frío. Cultivo solo por el bien de la belleza, combina bien con muchas plantas y se ve muy bien en macizos de flores.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
La col rizada es un tipo de repollo que escapó de la domesticación; el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas nos son más familiares. En términos de contenido de nutrientes, no tiene igual entre las verduras de hoja verde. La col rizada contiene una cantidad muy significativa de proteínas: 3,3 g., Todos los aminoácidos necesarios, de los cuales 9 son esenciales para la formación de proteínas en el cuerpo humano: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina. Así como aminoácidos no esenciales. Las propiedades beneficiosas de la col rizada también están en el contenido de ácidos grasos insaturados omega-3, los llamados antioxidantes, que evitan la destrucción de nuestras células y previenen la formación de cáncer. Es rico en vitaminas A, C, K, PP, grupo B y, junto con todos los vegetales verdes, contiene magnesio. Es una fuente de luteína, zeaxantina, cromofila, zinc, selenio, hierro, calcio, etc. Le recomiendo probar este producto si sigue su salud y figura.
Lisya77 San Petersburgo//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Dicen que lo nuevo es lo viejo y olvidado. Esto también es cierto para las heces. Tradicional y familiar, durante muchos años fue suplantado por sus muchos hermanos. Pero ahora su regreso está sucediendo en triunfo. No se pierda la variedad de cultivos de col de col: un veterano en nuestra tierra y un verdadero tesoro de beneficios.
