Las zanahorias son un vegetal de raíz increíble que contiene una increíble cantidad de vitaminas, necesario para el cuerpo humano, especialmente en el invierno. Por lo tanto, no es sorprendente que las zanahorias sean uno de los ingredientes principales en muchos platos.
Fabricación de piezas de trabajo para el invierno, puede abastecerse de este valioso cultivo de raíz, para que durante todo el año consuma vitaminas y nutrientes de origen natural. Todo sobre el almacenamiento de zanahorias que puedes encontrar en nuestro sitio web.
En ausencia de su propia bodega, la raíz útil se puede dejar para el almacenamiento de invierno en la cama. Esa zanahoria que no le queda para el almacenamiento a largo plazo en la bodega, puede ser congelada o secarse en casa. Sobre cómo congelar zanahorias para el invierno en casa, puede leer en nuestro sitio web.
¿Beneficio o daño?
¿Puedo secar zanahorias para el invierno? No es posible, pero necesidad!! Juzgue usted mismo, cuando se seca, los elementos más importantes de las zanahorias, en particular la provitamina A y el caroteno, permanecen casi en un 95%.
Para tener una idea de todo propiedades útiles de zanahorias secas, es necesario familiarizarse con su composición:
- caroteno;
- azúcar;
- aceites grasos;
- sustancias nitrogenadas;
- sales;
- flavonoides;
- enzimas;
fibras alimenticias;- vitaminas: C, A, B, B2, PP;
- ácido fólico;
- potasio, sodio, hierro, calcio, yodo, fósforo.
fibras alimenticias;Betacaroteno, que es parte del producto seco, afecta favorablemente la funcionalidad del sistema respiratorio.
Al entrar en el cuerpo, el betacaroteno se convierte en vitamina A, jugando uno de los roles más importantes para la salud de las mujeres.
Gracias a sus propiedades beneficiosas, el consumo de zanahorias secas ayuda a fortalecer la retina del ojo.
Entonces, por ejemplo, las personas con conjuntivitis, miopía, blefaritis y murina nocturna deberían consume regularmente este producto
También incluya en la dieta que este producto se recomienda a las personas, con un aumento de la fatiga. El consumo regular de zanahorias secas ayuda a fortalecer sistema inmune, aumenta la vitalidad y acelera los procesos regenerativos del cuerpo humano.
Acerca de cómo, en qué términos y la mejor manera de cosechar la cosecha de zanahoria para el almacenamiento durante el invierno, con el fin de preservar la mayoría de las vitaminas y nutrientes, puede aprender de nuestro artículo.
¿Beneficio o daño de las hojas secas de zanahoria? El efecto positivo de las hojas de zanahoria es una gran cantidad de vitaminas y sales minerales, contenido en la parte de tierra de la planta. La planta contiene:
- selenio, que es un antioxidante natural;
- sacarosa (contenido básico);
- caroteno;
- vitaminas del grupo B, así como C, E, PP, D;
- fósforo, yodo, magnesio, potasio, flúor, hierro, zinc, manganeso.
La planta, que se ha sometido a un proceso de secado, supera al feto en sí sobre el contenido de minerales y vitamina C. Los microelementos incluidos en la composición contribuyen a la eliminación de la hinchazón, la purificación de la sangre, la neutralización de toxinas en el cuerpo. Favorablemente afecta las funciones de los ganglios linfáticos.
El efecto beneficioso de las zanahorias en el tono muscular, la funcionalidad de las glándulas suprarrenales ha sido probado. El consumo de tops de raíz seca ayuda aumentar la inmunidad. Los efectos de sustancias útiles en el follaje afectan las uñas, el cabello y la piel.
Consumo regular de tapas de zanahoria en forma seca influencia positiva en los procesos metabólicos en el cuerpo.
Gracias a las tapas, los vasos se eliminan de las placas de colesterol y mejora la circulación sanguínea.
Las sustancias que están contenidas en las partes superiores después del secado ayudan en la lucha contra tales enfermedades, como tuberculosis, deficiencia de vitaminas, enfermedades renales, patologías cardíacas, enfermedades de la vejiga.
El daño de las copas de zanahoria secas solo está en la presencia en él cafeína. A veces, el consumo de follaje puede causar una interrupción en el trabajo del sistema digestivo.
La energía:
- Zanahorias secas - 221 kcal / 100 g.
- Tapas de zanahoria seca - 35 kcal / 100 g.
Acerca de cómo el secado de las zanahorias difiere del secado, puede aprender de nuestro artículo "¿Cómo hacer zanahorias secas en casa"?
Reglas básicas de secado
Cómo secar las zanahorias para el invierno? Llegando al secado de esta raíz, necesita prepararse.
Ordene las zanahorias al tamaño, corte las tapas y corte el cuello verde. Después de eso, las zanahorias deben ser revisadas para daños (en su caso, eliminarse).Zanahorias seleccionadas bien lavadas y sumergidas en agua hirviendo.
Blanch Las zanahorias necesitan de 12 (pequeños) a 20 minutos (grandes). La preparación puede determinarse golpeando zanahorias con un palillo de dientes: debe introducirse en la fruta con poca dificultad. Llevar a cabo el tratamiento térmico de las zanahorias debe enfriarse bajo un chorro de agua corriente.
Cómo cortar zanahorias para secarlas? Las zanahorias enfriadas se pueden cortar cubos, pajitas o círculos, cuyo espesor no debe ser más de 3 mm.
En el aire
El mejor lugar para el secado solar es un área abierta y seca, lejos de factores de contaminación (calzadas, vertederos).
La elección óptima será un lugar en el jardín o jardín.
Es mejor si el lugar elegido tendrá una ligera pendiente hacia el sur, de modo que los rayos del sol calienten este sitio el mayor tiempo posible durante el día.
Preparado para el secado y las zanahorias picadas se dispersan en un tamiz largo o bandeja con una capa delgada y se colocan bajo el sol. Si el proceso tiene lugar en una bandeja, entonces el cultivo de raíz es necesario cada pocos días para mezclar, pero si el secado se realiza en un tamiz, las zanahorias no se pueden tocar.
Secado al aire-solar: el proceso es bastante largo, se requiere un procesamiento de alta calidad no menos de 2 semanas. Después de secar la raíz, debe revisarse cuidadosamente. Fuera de la masa total se eliminan piezas no secas y contaminadas.
Al igual que la fruta misma, las tapas de zanahoria deben prepararse antes del secado. Para esto, es necesario lavar parte del suelo del tubérculo, secar, finamente picado y puesto en una capa sobre cartón o sobre una bandeja de madera.
Cuando las hojas están completamente secas, deben ser recubiertas y vertidas en envases de vidrio, donde se almacenará con una tapa bien cerrada.
Sobre los beneficios de las tapas de zanahoria para el cuerpo y sobre reglas para su secado en casa le contarás a una ama de casa con experiencia en este video:
Cómo secar zanahorias en casa? Además del proceso de secado natural, también hay artificial. Al proceso artificial se le puede atribuir el secado en un horno de microondas, horno y en un secador eléctrico.
En el horno de microondas
Para secar las zanahorias en un horno de microondas, debe cortarse en bloques pequeños, secarse y poner un montón de entre dos toallas de papel. El paquete resultante se coloca en un horno de microondas junto con tanque de agua (vidrio). Después de los primeros 3 minutos del proceso, verifique la disponibilidad de los tubérculos cada 30 segundos. Es importante controlar el estado del agua en el tanque: no debe hervir.
En el horno
Cómo secar las zanahorias en el horno? El más común el camino es secar las zanahorias (y otras verduras y frutas) en el horno.
Para hacer esto, el cultivo de raíz, que se ha preparado, se dispersa en una bandeja para hornear y se seca en un armario a una temperatura de 65-80 grados Celsiusmezclando periódicamente.
La duración de cocinar zanahorias secas en el horno es de 6 a 8 horas.
En la secadora eléctrica
Cómo secar las zanahorias en una secadora eléctrica? En el caso de un secador eléctrico, es muy difícil decir la hora exacta y la temperatura del tratamiento, ya que para cada modelo de tecnología, parámetros individuales. Por lo general, la fruta procesada se presenta en cuadrículas y establece el modo apropiado, detallado en las instrucciones del dispositivo.
¿Cómo secar adecuadamente las zanahorias en una secadora eléctrica? Instrucciones para secar zanahorias en la secadora eléctrica en este video:
Para el té
Cómo secar las zanahorias en casa para el té? Por el bien de la zanahoria, que fue sometida secado al sol o secado al horno.
Por lo tanto, la fruta triturada, destinada a un uso posterior en el té, se coloca en un horno, precalentado hasta la temperatura máxima (!). El secado ocurre en 3 etapas, cada una de las cuales no dura más de 20 minutos.
Entonces, colocando en el horno una bandeja para hornear con zanahorias es necesario extraer de ella después de 20 minutos. Después de que los trozos de zanahoria se enfríen a temperatura ambiente, deben volver a colocarse en un horno precalentado, etc.
La receta para cocinar chips útiles en el horno de zanahorias, así como de remolachas en este video:
¿Cómo y en qué tienda?
Después del secado, el producto se guarda durante 1-2 días en una caja de madera, después de lo cual se vierte en envases de hojalata o vidrio y herméticamente cerrado. Guardado zanahorias secas para el invierno en una habitación fresca y oscura.
Receta
Zanahorias secas - una receta: las zanahorias de tamaño mediano se lavan, se colocan en agua hirviendo y hervir 5-7 minutos. Después de que la fruta se haya enfriado, colóquelos en un recipiente con agua fría.
Moler las zanahorias hervidas con un rallador grande y extender sobre una bandeja para hornear papel.
En 30 minutos, las zanahorias se cocinan en el horno a una temperatura de 60 ° C , luego aumente el régimen de temperatura a 80 ° C y continúe el proceso de secado otras 4 horas a la plena disposición.
Afeitado de zanahoria seca, que preparado correctamente, tiene un color naranja brillante, una consistencia densa y elástica.
El secado de zanahorias en casa tiene clara ventaja antes de otros métodos de cosecha para el invierno. El proceso no requiere adaptaciones especiales, empaquetamiento o habilidades. El secado se debe a la evaporación de sus frutas, manteniendo todas las cualidades útiles.
Sobre cómo secar frutas confitadas de zanahoria en el horno, puedes aprender del video:
