Cómo almacenar cebollas en invierno

La cebolla es uno de los cultivos más populares que cultivan todos los jardineros, independientemente de la zona climática o la lluvia. Después de la cosecha, a menudo surge un problema con el almacenamiento de cebollas.

Ante el problema de los productos dañados, los propietarios se preguntan: ¿cómo almacenar las cebollas correctamente para evitar pérdidas? Esto es exactamente lo que se discutirá en este artículo.

Cómo preparar y secar cebollas para el almacenamiento a largo plazo

Por extraño que parezca, una cebolla bien cosechada y secada correctamente estará bien conservada incluso en condiciones desfavorables, por lo que la preparación de la cebolla para el almacenamiento a largo plazo debe hacerse mucho antes de que se recoja.

A menudo, los agricultores se enfrentan al hecho de que los tubérculos no obtienen la masa adecuada en el momento de la cosecha. Este problema se puede resolver de varias maneras:

1. Doblando el verde al suelo. Este método le da a la cebolla la oportunidad de gastar energía no en la parte verde, sino en aumentar las reservas en el cultivo de raíz. Ogorodniki aconseja doblar greens en junio-julio, dependiendo del clima.
2. Cortando raíces o pelando la bombilla. Este método ayuda a la planta a comprender que se debe permitir que toda la energía acumule nutrientes en el bulbo. Durante 14-15 días antes de la cosecha, las raíces de las cebollas están ligeramente podadas. Si tiene miedo de dañar la planta o si la bombilla está demasiado apretada en el suelo, solo tiene que despegar la tierra, exponiendo el cultivo de raíz. Después de este procedimiento, no puede regar las cebollas, de lo contrario corre el riesgo de recolectar productos podridos. No olvide que es necesario desnudar la bombilla solo en clima seco.

Ahora hablemos sobre la cosecha y el secado apropiado.

Recoge los vegetales de raíz solo en clima seco. Recogido en tiempo lluvioso, la cebolla se seca mucho y puede comenzar a pudrirse. La cosecha de raíces en el momento de la cosecha debe estar completamente formada: las escamas están pintadas en rojo o sus tonalidades, las capas externas están secas y se alejan fácilmente de la fruta, las verduras están completamente secas.

La jardinería para principiantes a menudo está interesada en la pregunta: ¿cuándo es mejor quitar la cebolla para que esté bien cuidada? Dependiendo de la zona climática, las cebollas se cosechan a mediados de agosto o en septiembre. Para no dañar el cultivo de raíz, es cuidadosamente perforado y tirado ligeramente por la parte superior. Después de la cosecha, inmediatamente comienzan a secarse.

Seca la cebolla de dos maneras: en una cama o debajo de un dosel. Si está seguro de que durante las próximas dos semanas habrá clima cálido y seco, entonces las raíces excavadas pueden dejarse en las camas. En el caso opuesto, la cebolla se coloca bajo dosel cubierto, que protegerá el arco de la lluvia. Las marquesinas deben estar bien ventiladas, secas y espaciosas.

A menudo surge la pregunta: cuánto secar las cebollas para eliminar la humedad innecesaria.

Todo depende del clima en el que recolectaste las cebollas, de la habitación, de la temperatura del ambiente y del arco mismo. En promedio, la cebolla se seca durante aproximadamente dos semanas. Sin embargo, si el suelo estaba mojado o el clima crudo se estableció en la calle, el período de secado podría alcanzar los 25-30 días.

Los principales puntos a considerar al secar cebollas.

1. Durante el secado, la cebolla se presenta con una capa delgada para acelerar el proceso.
2. Antes de secar, la cebolla se limpia cuidadosamente del suelo y de los restos de plantas (no es necesario cortar las raíces o las partes superiores).
3. Durante el secado, las cebollas deben girarse varias veces para evitar la descomposición de la parte inferior.
4. Unas semanas después del inicio del secado, las cebollas se cortan (corte las hojas, dejando un cuello de 4-5 cm de largo). Las raíces están ligeramente podadas para evitar que germine el cultivo de raíz.
5. Después del recorte, las cebollas se clasifican y clasifican. El almacenamiento se deja con una cebolla sólida de color rojo brillante sin daños visibles.

Qué variedades de cebollas se conservan mejor

Ahora hablemos de las mejores variedades de cebolla para el almacenamiento.No es ningún secreto que los criadores han sacado muchas variedades de cultura para diversas necesidades: para obtener una gran cantidad de semillas, una cosecha enorme, una parte verde pesada o un sabor específico. La atención de los criadores también se vio atraída por la cautela de los productos, por lo que tenemos la oportunidad de elegir varias variedades que están perfectamente conservadas, preservando su estructura y sabor.

Barón Rojo.

Una variedad de cebollas azules tempranas. Las raíces tienen la forma correcta y pesan hasta 150 g. Las cebollas se usan para cocinar varios platos, así como para la conservación.

La raíz tiene un sabor picante, por lo que también es adecuada para adobos. Después de una recolección y secado adecuados, los tubérculos se almacenan perfectamente en cualquier habitación seca.

Strigunovsky local.

Variedad de maduración temprana de cebolla amarilla. Crece tanto en climas cálidos como en climas fríos. Las bombillas tienen una forma redondeada y un peso de hasta 80 g. La pulpa de la raíz es muy filosa. Se usa tanto para la conservación como para preparar diversos platos.

Sturon.

Variedad de maduración media de cebolla amarilla. Variedad "Sturon" tiene varias características: es resistente a los rifles y las enfermedades. Los bulbos son redondos, densos, pintados en color dorado. El cultivo de raíz tiene una masa de 90-140 gy tiene un sabor fuerte. En uso, la cebolla es universal. Los cultivos de raíz están perfectamente conservados, sin perder su forma y estructura densa.

Centurión F1.

Híbrido de variedad media madurada de cebolla amarilla. El híbrido tiene las mismas características que la variedad "Sturon". La carne del bulbo es jugosa, blanca, tiene un sabor picante.

La raíz es redonda alargada, pesa alrededor de 80-140 g. Al igual que las variedades enumeradas anteriormente, tiene un uso universal.

Es importante entender que estas variedades también pueden ser putrefactas si se recolectan inadecuadamente o se secan poco.

¿A qué temperatura está almacenada la cebolla?

Muchos propietarios están interesados ​​en qué temperatura almacenan cebollas en invierno. Después del secado, la cebolla debe ser recolectada y transferida a otro lugar para el almacenamiento a largo plazo. En la habitación asignada, es necesario crear un microclima especial, que no permita que las verduras se congelen, se pudran o germinen.

La vida útil de las cebollas depende directamente de la temperatura, así que considere varias opciones posibles.

Hay tres formas de almacenar cultivos de raíz:

• frío;
• cálido;
• combinación.

Almacenamiento en frío supone una disminución de la temperatura de -3 ° C. En tales pérdidas bajo almacenamiento de cebollas, pero mantener una temperatura constante es difícil, y las variaciones mínimas pueden echar a perder toda la cosecha (cuando la temperatura ambiente cae a menos de 4-5? C, luego congelar cebolla).

Este método es adecuado para hangar especializado en el que el uso de sistemas de control para mantener la temperatura exacta.

Modo cálido implica el almacenamiento de cebollas a una temperatura suficientemente alta (+18-22 ˚С). Esta temperatura, sin costes adicionales se puede mantener en la casa, pero vale la pena recordar que la humedad debe ser de al menos el 60-70%. Tal clima puede causar el ennegrecimiento de las paredes o los daños a los muebles, así que lo mejor es instalar calentadores en el sótano o bodega y mover el arco posterior.Para aumentar la humedad, usa un recipiente con agua.

Muchos propietarios están interesados ​​en la cuestión de cómo almacenar cebollas para que no crezcan. Los cultivos de raíces germinan solo cuando hay un exceso de humedad en la habitación. Por lo tanto, si nota que la cebolla ha comenzado a germinar, disminuya la humedad del aire.

Método combinado Su complejidad, sin embargo, le permite guardar productos con pérdidas mínimas. Antes de la aparición del clima frío, la cebolla se almacena en el interior a una temperatura de 18-20 ° C, manteniendo la humedad del aire 60-70%.

Cuando la temperatura fuera de la ventana se vuelve negativa, las cebollas se enfrían lentamente (durante varios días) y se almacenan a menos 1-3 ° C. En la primavera, cuando pasan las heladas, la cebolla se transfiere a una sala caliente y se almacena a una temperatura no inferior a +18 ° C.

Si se siguen todas las reglas, las raíces se pueden almacenar durante 200 o más días después del almacenamiento.

Reglas y formas de almacenar la cebolla en el sótano

La posibilidad de calentar la habitación permite almacenar cebollas en la bodega durante mucho tiempo. Sin embargo, simplemente descomponga los cultivos de raíces en la superficie, de lo contrario, pueden pudrirse.Por lo tanto, considere las opciones de contenedores para almacenar cebollas y hable sobre las ventajas y desventajas que tiene.

Cajas de plástico o madera

Para almacenar cebollas, puede usar cajas con una gran área inferior y una pequeña altura de los lados. Fold arco que necesitan una capa de no más de 50 cm (respectivamente altura de la caja debe ser de no más de 60 cm). Dichos contenedores de almacenamiento ahorran espacio, pero vale la pena recordar que las cajas no deben tocar el piso y las paredes de la bodega. Se pueden colocar en bastidores o bancos. Las cebollas deben almacenarse en cajas en caso de que tenga poco espacio en la bodega o en muchos productos.

El problema del almacenamiento en cajas es que los tubérculos en el fondo del envase pueden ahogarse y comenzar a pudrirse. Puede averiguarlo solo por el olor o descargando todos los contenedores. Las cajas tienen un lado positivo.

La principal ventaja de tales contenedores para el almacenamiento - la putrefacción no se extenderá más allá de la caja (si no se mantienen cerca uno del otro).

Al utilizar las cajas para el almacenamiento a largo plazo de las cebollas, se recomienda que compruebe la calidad del producto al menos una vez al mes para evitar la descomposición de un gran número de bombillas.

Bolsas de lino

En bolsas de lona, ​​también puedes guardar cebollas en invierno. Use bolsas pequeñas, ya que cuantos menos productos haya en ellas, menor es la posibilidad de que se ahogue o se enmohezca.

Las ventajas de usar bolsas incluyen:

• baratura;
• amplitud;
• fuerza promedio;
• posibilidad de reutilización

Las desventajas de tal contenedor también son suficientes. Si un arco comienza a pudrirse en una bolsa, no podrás verlo sin vaciar todo el contenido. Además, si la bolsa se "pone", las bombillas inferiores serán suprimidas.

Puede poner bolsas de una sola capa, porque a diferencia de las cajas no tienen soporte y toda la masa presiona en la capa inferior de los cultivos de raíces.

Por lo tanto, es mejor mantener pequeñas cantidades de productos en bolsas, que estarán en ellos por un corto tiempo.

Medias de nylon o pantimedias

Muchas amas de casa almacenan cebollas en pantimedias (medias). Por extraño que parezca, este método de almacenamiento no es tan malo como parece: las medias pasan bien el aire y absorben la humedad; Además, a través de las mallas puedes ver la calidad de las bombillas y rechazar rápidamente las podridas.

En pequeña escala, este método de almacenamiento no es malo, pero si tiene varios centners de cebollas, entonces las medias no serán suficientes para la mitad del producto. Además, no olvides que las medias pueden rasgarse.

Por lo tanto, el uso de medias solo es posible para el almacenamiento de una pequeña cantidad de tubérculos.

Contenedores para huevos

Este método de almacenamiento es adecuado solo para cebollas pequeñas y medianas. Los cultivos de raíz se colocan en recipientes como huevos, se cierran y se colocan en bastidores. Use contenedores solo si tiene mucho espacio en la bodega o un poco de producción. Las cebollas en contenedores no están protegidas contra la descomposición, pero una bombilla podrida no destruirá cien, por lo que este método minimiza la pérdida.

Las desventajas de tales contenedores incluyen una mala circulación de aire entre los cultivos de raíces y el condensado, que se formará debajo de la tapa del contenedor y conducirá a bulbos en descomposición.

Bollos o trenzas

Recordando las diversas opciones de cómo puede almacenar cebollas, vale la pena recordar el método del abuelo: trenzado. Si decides tejer las bombillas en las trenzas, entonces en la etapa de secado no puedes cortar las partes superiores.

Tejer una trenza lleva mucho tiempo. Inmediatamente tendrá que pensar en cómo colgarlo todo en la bodega, para que las trenzas no se toquen entre sí, paredes o piso.

Las ventajas de este método incluyen una buena circulación de aire, sin carga adicional para cada fruta (como es el caso con cajas o sacos) y la capacidad de controlar la calidad de las bombillas.

Sin embargo, vale la pena considerar que, como en el caso de las medias, las partes superiores no tienen alta resistencia y son vulnerables a la descomposición. Por lo tanto, al aumentar la humedad, todas las "trenzas" pueden estar en el piso y deteriorarse rápidamente.

Cómo almacenar adecuadamente cebollas en un departamento

Vamos a hablar sobre cómo almacenar cebollas en casa. Muchos propietarios no tienen sótanos o bodegas grandes, y las cebollas recolectadas deben almacenarse en algún lugar durante el invierno. Por lo tanto, consideraremos las posibles opciones para contenedores para almacenar vegetales de raíz en el departamento.

Cestas de mimbre

Si tiene algunas cestas de mimbre en casa, entonces la cebolla se conserva mejor en ellas. Los agujeros en la canasta no permitirán que las cebollas se deterioren, ya que se creará una buena circulación de aire.El material en sí mismo no afecta las verduras de raíz.

El único aspecto negativo de dicho contenedor es la presión sobre la capa inferior. Si exageras y colocas demasiadas cebollas en la canasta, simplemente aplasta las raíces en el fondo y empiezan a pudrirse.

Los agujeros en la canasta pueden tener un efecto negativo: a través de ellos las cebollas pueden caer fácilmente en plagas o drenar el agua.

Cajas de plástico o madera

Como en el caso de la bodega, las cajas también pueden ser útiles cuando se almacenan en un departamento. Usando un contenedor de este tipo, puede ahorrar una gran cantidad de espacio, pero no olvide que la falta de humedad no significa que la cebolla no se pudra debido a un apretujamiento o una mala ventilación.

Aconsejamos cargar las cajas con cebolla como mínimo y ocasionalmente removerla para mantener las cebollas mejor.

Cajas de cartón

Las cebollas para el invierno se pueden poner en cajas de cartón ordinarias, pero almacenar la verdura en tal recipiente no es la mejor opción. Las cajas no solo pasan mal el aire, sino que se pueden mojar o rasgar. Además, al igual que en las cajas, se crea presión en la capa inferior de los cultivos de raíces.

Si decide almacenar cebollas en cajas de cartón, haga una gran cantidad de orificios pequeños en todos los lados para garantizar un acceso mínimo al aire libre.

Malla de polipropileno

Este contenedor se usa a menudo para almacenar cebollas en grandes supermercados. La malla de polipropileno garantiza una buena circulación de aire y permite ver productos mimados. Si no puede utilizar dicho contenedor en la bodega, entonces en el apartamento la cebolla no está amenazada por la alta humedad, y la cuadrícula es una de las mejores opciones.

Sin embargo, vale la pena recordar que a través de la cuadrícula solo verá la última capa de la cebolla. Si hay cultivos de raíz podridos en el centro de la bolsa, entonces para sacar y quitar los estropeados, debe vaciar toda la bolsa. Por lo tanto, use bolsas pequeñas o revise cuidadosamente el producto antes de llenarlo.

Bolsas de tela o de papel

Las bolsas de papel y tejido se usan para almacenar cebollas en el departamento solo si no hay otras opciones.En una bolsa de este tipo no se ven los cultivos de raíces en mal estado, siempre hay presión en la capa inferior y mala circulación del aire. Si te estás quedando con esta opción en particular, intenta elegir bolsas más pequeñas o empacar las cebollas para que su altura en la bolsa no supere los 30 cm.

Medias o medias

Si nadie ve este "contenedor" en el sótano, entonces las medias con cebollas que cuelgan en el apartamento no solo se ven extrañas y dan un olor regular, sino que también ocupan mucho espacio. Las medias siguen siendo una buena opción, si no considera la apariencia estética. Absorben la humedad y permiten que el aire circule entre los bulbos.

Bollos o trenzas

Tal vez, una de las mejores opciones para almacenar cebollas en el departamento. Se puede colocar una "trenza" trenzada en un armario o armario (tenga cuidado de que la habitación esté seca). Las cebollas no entran en contacto con el suelo, tienen acceso al aire fresco, no hay presión sobre las bombillas.

En cualquier momento puede inspeccionar la presencia de bulbos podridos o tomar una cabeza para cocinar.

El lado negativo es el gran tiempo dedicado a "tejer"; "spit" de baja resistencia

Pequeños trucos para almacenar largas cebollas

CHay muchas maneras de proteger la cebolla de la humedad o la germinación. Con nuestros consejos, podrá guardar toda la cosecha sin pérdidas.

1. La tiza absorbe la humedad muy bien, por lo tanto, cuando guarde las cebollas en una bodega u otra habitación húmeda en un recipiente con vegetales de raíz, agregue 200 g de tiza por cada 10 kg de productos.
2. La arcilla o la lima ayudan a detener la germinación de las cebollas. Si los tubérculos comenzaron a germinar, debes podar las raíces y cubrirlas con una solución de arcilla o lima. Debe recordarse que tal arco no será adecuado en forma de material de plantación.
3. Las cebollas crudas se pueden secar con la ayuda de un horno, una chimenea o una batería. Para secar las verduras en el horno, debe extenderlas con una capa delgada, encender el mínimo y dejar la puerta abierta. Cuando la cáscara de la cebolla se seca y se separa fácilmente, se puede completar el secado.
4. Reduzca la humedad en la habitación utilizando un cubo con ceniza o arena. Estos materiales absorben bien la humedad y pueden reutilizarse.

Ahora ya sabe lo suficiente como para ensamblar los productos a tiempo, secarlos adecuadamente y guardarlos hasta la primavera. Le dijimos lo que necesita para almacenar cebollas en casa o en el sótano, cómo lidiar con posibles problemas y qué grado es mejor. Observe las reglas descritas, y la cosecha se recoge durante más de una década.

Mira el video: Como conservar las cebollas ( tuhuertofacil.es )