Seguramente todos los que se dedican a la conservación, frente a tal problema, cuando llegó el momento de actualizar los suministros para el invierno, y no hay lugares en la despensa, los estantes están obstruidos con jarras de mermelada preparadas en temporadas pasadas. Y luego surge un dilema en cuanto a qué hacer con este bien, como dar una lástima, pero por otro lado, desea comer solo un producto fresco. Le damos una pista - puedes hacer vino de mermelada en casa.
- Vino casero de mermelada
- Recetas de vino de la casa de mermelada
- Vino de mermelada de frambuesa
- Vino de mermelada de fresa
- Vino de mermelada de manzana
- Vino de mermelada de grosella
- Vino de confitura de cerezas
- Vino de mermelada fermentada
- Vino de una vieja mermelada
- Almacenamiento de vino de la casa de mermelada
Vino casero de mermelada
Preparar esta deliciosa bebida pueda de svezhezakatannogo mermelada año pasado e incluso fermentada. El vino sale fragante y bastante fuerte: 10-14%. Si el azúcar mermelada, debe ser calentado para disolver el azúcar.
El proceso de cocción es muy simple, pero requiere mucho tiempo - vino puede consumirse en cuatro o cinco meses. Deben estar preparados en el recipiente de avance en el que el proceso de fermentación se procederá. Debería ser de vidrio Es recomendable antes de usarlo para lavar a fondo con solución de soda caliente, y se vierte sobre agua hirviendo. Para obtener el vino, que tendrá que improvisar y agua hervida un poco caliente en una proporción de uno a uno. Deben mezclarse bien. A 3 l de azúcares añadidos y puñado de pasas polstakana. El líquido se vierte en el recipiente y se envía al lugar sin encender con indicadores de temperatura de 18 ... 25 ° C.
Cuando aparece la pulpa (mezga), el mosto debe filtrarse. A continuación, añadir la mitad de una taza de azúcar y verter en el recipiente de vidrio limpio preparado, cerrándola perforó un guante de goma o un sello de agua. Para el futuro vino bien fermentados, fue enviado de nuevo a un lugar oscuro y cálido, donde cansados durante tres meses. Al término de este período, el vino es embotellado de bebidas, el uso de un tubo delgado de caucho, de no tocar el pellet. Usualmente toma un par de meses más madurar completamente el vino.
Esta bebida alcohólica se puede preparar a partir de mermelada, que contiene varias frutas y bayas. El más delicioso se obtiene de mermelada de fresa, grosella y frambuesa. Sin embargo, esto es para nuestro gusto. Puede experimentar y, probablemente, sus favoritos también serán bebidas de manzana, pera, mermelada de albaricoque. Y puede cocinar varios tipos de vino al mismo tiempo y pasar largas noches de invierno degustando, eligiendo los más deliciosos. A continuación encontrará varias recetas de deliciosos vinos caseros de diferentes mermeladas.
Recetas de vino de la casa de mermelada
De hecho, una segunda vida en forma de vino se puede dar a cualquier persona en un frasco. Sin embargo, queremos advertir que no es deseable mezclar diferentes atascos en un contenedor. Esto echará a perder el sabor de la bebida.
Vino de mermelada de frambuesa
Para obtener vino de mermelada de frambuesa, necesita un tarro de mermelada de litro, 150 g de bayas de pasas y dos litros y medio de agua hervida, enfriada a 36-40 ° C. Mezcle todo y vierta en un recipiente, mientras lo llena en dos tercios. Entonces debe actuar de la misma manera que cuando hace vino de cualquier otra mermelada: ponga un guante perforado en el cuello, coloque el recipiente en una habitación sin iluminación y con una temperatura cálida durante 20-30 días. Cuele la bebida, vierta en un recipiente limpio de vidrio, cierre herméticamente con tapas. Es necesario insistir durante tres días. Después de eso, sin remover el sedimento, vierta en las botellas. El vino estará listo para usar en tres días.
Vino de mermelada de fresa
Para el vino de mermelada de fresa, tome 1 litro de ella, 130 g de pasas, 2.5 litros de agua fría hervida a una temperatura cálida. La tecnología de cocción es similar a las anteriores.
Vino de mermelada de manzana
El vino de mermelada de manzana en el hogar se prepara con esta tecnología: 1 litro de mermelada se mezcla con 1,5 litros de agua hervida, agregue 200 g de arroz sin lavar y 20 g de levadura fresca. La levadura se disuelve previamente en una pequeña cantidad de agua. Para preparar el mosto, se necesitará una botella de tres litros. A continuación, de acuerdo con el esquema: cierre con un guante de goma o un sello de agua, colóquelo en un lugar cálido no iluminado, espere hasta que el líquido se vuelva transparente y el guante se suelte. Después de eso, pasa el vino por varias capas de gasa, vierte en botellas e insiste. Agregue azúcar si es necesario.
Vino de mermelada de grosella
Ingredientes para la preparación de vino de mermelada de grosellas:
- 1 litro de mermelada de grosella roja o negra (puede surtir);
- 200 g de uvas frescas;
- 200 g de arroz (sin lavar);
- 2 litros de agua
Vino de confitura de cerezas
La forma en que se elabora el vino a partir de confitura de cerezas tampoco difiere de las que se mencionaron anteriormente. Solo el aroma, el sabor y el color de la bebida terminada serán diferentes.Este vino se prepara a partir de 1 litro de mermelada de cerezas (preferiblemente sin picaduras), 100 g de pasas y agua tibia hervida. El agua se agrega tanto que la capacidad de tres litros se llenó en no más del 75%.
Vino de mermelada fermentada
Si le interesa la cuestión de cómo hacer vino a partir de mermelada fermentada sin agregar azúcar, puede usar el siguiente método. Tome 3 litros de cualquier mermelada, agregue 5 litros de agua y, revolviendo constantemente, hierva a fuego lento durante 3-4 minutos. Luego enfríe el líquido. En recipientes de vidrio limpiamente lavados, vierta la bebida, llenándola con no más del 75%; el espacio restante será necesario para el dióxido de carbono y la espuma. Las pasas se agregan directamente a las botellas.
Las capacidades se cierran con guantes de goma perforados. Cuando el vino fermenta, después de aproximadamente 1.5-2 meses, los guantes deben ser quitados, y el aire ya no escapará del sello de agua. Por lo tanto, el líquido debe ser transparente. Se embotella usando un tubo, como en las recetas descritas anteriormente. El sedimento no debe caer en el vino.
Hay una receta que usa levadura.Sin embargo, queremos advertirle que ese método es indeseable, porque eventualmente puede arrojar no vino, sino braga. Si está disponible, es mejor usar levadura de vino. En la ausencia de aquellos adecuados para aquellos que se introducen en la masa para hornear. No intentes usar cerveza
Entonces, cómo hacer vino casero de mermelada con la adición de levadura:
- 1 litro de mermelada fermentada;
- 1 taza de cereal de arroz;
- 20 g de levadura (fresca).
Prepare un vaso de agua limpia, esterilizada con agua hirviendo de tres litros. En él ponemos todos los ingredientes y agregamos 1 litro de agua hervida. Cerramos el contenedor con un guante o sello hidráulico, lo colocamos en un lugar cálido y sin luz. Después de la formación del sedimento y cuando la bebida se vuelve completamente transparente, la vertimos en botellas. Pon el vino en el refrigerador por un par de días. Si la bebida sale agria o no particularmente dulce, puede agregar azúcar (20 g / 1 l) o jarabe de azúcar. En una bebida de vino preparada, también puede hacer especias como menta, canela, etc., etc. Las especias le darán al vino un sabor más fuerte y un sabor refinado.
Vino de una vieja mermelada
Para la preparación de vino de una vieja mermelada en casa, esta receta es adecuada:
- 1 litro de cualquier mermelada;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 1,5 litros de agua hervida (caliente);
- 100 g de pasas.
Para la elaboración del vino, este método requiere un recipiente de vidrio de cinco litros. Si no se encuentra, entonces es necesario usar dos botellas de 3 litros, que se llenan con el líquido preparado en dos tercios. Mezcle todos los ingredientes y envíelos durante 10 días a un lugar cálido, donde no haya luz. En lugar de azúcar, también puede usar jarabe, disolviendo 250 g de azúcar en medio litro de agua. Después de 10 días, se extrae el puré elevado, el líquido se vierte en botellas, se colocan guantes de goma en sus cuellos, en los que se taladran agujeros de antemano para permitir el acceso al oxígeno y a la salida de gas. Al cuello, los guantes están sujetos con hilos, bandas elásticas o cuerdas. También es posible usar un sello de agua.
Las botellas se colocan en un lugar cálido sin iluminación durante el proceso de fermentación durante aproximadamente 1,5 meses. Un guante soplado indicará que el vino ha fermentado. Se filtra a través de tela de gasa, agrega 0,5 tazas de azúcar y se envía durante dos o tres meses para insistir en una habitación oscura.Después de eso, otra vez pulcramente con la ayuda de un tubo, embotellada y fuertemente obstruida. Después de dos meses, el vino estará completamente listo para el consumo.
Almacenamiento de vino de la casa de mermelada
Al final de la fermentación, el vino embotellado se almacena en un lugar oscuro y frío. Para esto, un refrigerador o una bodega es perfecto. Lo principal es que la temperatura no exceda +16 ° С. La vida útil del vino cocido es de tres años. Para el almacenamiento de vino, el embalaje de plástico no es estrictamente adecuado, ya que las sustancias con las que está hecho pueden reaccionar con la bebida y cambiar su calidad, incluso volviéndola tóxica.
Ahora conoces varias tecnologías, cómo hacer vino de mermelada en casa. Y la cuestión de cómo vaciar los estantes del almacén de suministros viejos y fermentados, desaparece por sí sola. Prepare el vino original, experimente con las recetas, pero recuerde que cualquier bebida alcohólica, por muy sabrosa que sea, debe consumirse en pequeñas cantidades.
