Rukkola (eruka, indau) apareció recientemente en nuestra mesa, pero seguramente toma su posición y se está volviendo más popular. Al descubrir las obras maestras de la cocina italiana y mediterránea, muchos ni siquiera adivinan los beneficios de esta maravillosa vegetación.
Le informaremos acerca de los brazos en general, los beneficios y daños de su aplicación en este artículo.
- Contenido calórico y composición de rúcula
- Lo que es útil para la rúcula para el cuerpo
- El uso de la rúcula para las mujeres
- Cómo usar el aceite de rúcula
- Contraindicaciones
- Cómo guardar y preparar hojas de rucola para el invierno
- Ruccola en la cocina de diferentes países
Contenido calórico y composición de rúcula
El contenido calórico de la rúcula es de 25 kcal por cada 100 g de parte comestible.
100 gramos de rúcula contienen 2,58 g de proteínas, 0,66 g de grasas, 3,65 g de carbohidratos, 1,6 g de fibra dietética, 91,71 g de agua, 1,4 g de ceniza.
Su composición química es rica:
- vitaminas: A (RE), betacaroteno, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, RR (NE);
- macroelementos: potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo;
- microelementos: hierro, manganeso, cobre, selenio, zinc.
La composición de los carbohidratos está dominada por pectina (en 100 g - 8.0% de la norma diaria) y celulosa (6.4%), contiene una pequeña cantidad sacarosa (0.15 g por 100 g). Las semillas de Ruccola contienen muchos aceites esenciales (principalmente mostaza), los brotes jóvenes contienen mucho yodo.
Lo que es útil para la rúcula para el cuerpo
Rukkola es un excelente ayudante para resolver problemas con exceso de peso. Gracias a la disponibilidad de fibra, proporciona una sensación de saciedad, los ingredientes útiles llenan el cuerpo de energía y mejoran el metabolismo. 
Los verdes ayudan a eliminar el colesterol y el exceso de líquido del cuerpo, reduce el nivel de azúcar en la sangre. Rukkola también tiene un efecto calmante y sedante, propiedades diuréticas y desinfectantes, beneficiará al cuerpo con enfermedades gástricas e intestinales.
Las vitaminas del grupo B son necesarias para el organismo durante el curso normal de los procesos de la fermentación y el metabolismo. La vitamina C (un antioxidante natural) participa en las reacciones de oxidación-reducción, ayuda al cuerpo a enfrentar enfermedades virales y mejora la inmunidad.
La vitamina K regula la coagulabilidad de la sangre.Minerales contenidos en la vegetación, actuando sobre el cuerpo tónico. El calcio es necesario para la formación de tejido óseo, el hierro es un elemento importante de la función hematopoyética.
Y eso no es todo lo que es útil para la rúcula. Desde la antigüedad, la rúcula se ha considerado un afrodisíaco fuerte, que tiene beneficios particulares para los hombres. Por ejemplo, la receta para una "poción de amor" italiana para uso diario se ve así: un pedazo de pimienta negra, un pedazo de miel y 10 pedazos de rúcula.
El uso de la rúcula para las mujeres
El uso de la rúcula verde ayuda a las mujeres a mantener la piel en buenas condiciones: queda una tez agradable, las arrugas son menos evidentes. Las mujeres notan que con el uso regular de las uñas se vuelven fuertes y el cabello brillante.
Máscaras con ensalada de rúcula pondrá en orden la piel problemática con inflamación, descamación, pecas y pigmentación. Se aplican a la cara durante 15-20 minutos y se enjuagan con agua tibia.
- De peeling: 2 cdas. l. Las hojas de rúcula se mezclaron con jugo de limón y carne de aloe (1 cucharadita).
- De acné: 5-6 hojas trituradas de rúcula mezcladas con una pulpa de madurastomate y 1 hora. l. copos de avena.
Esta vegetación - una verdadera vitamina "bomba", que fortalece el cuerpo, ayuda a establecer la digestión, para deshacerse de la hinchazón, fortalecer las funciones de protección. La indicación para su uso es el bajo nivel de hemoglobina en la sangre.
Cómo usar el aceite de rúcula
cohete de aceite usado con éxito en los cosméticos y cocinar.
Unas pocas gotas de aceite en el agente bactericida crema o mascarilla suplemento que le ayudará a eliminar la inflamación de la piel.
aceite de rúcula da buenos resultados en el cuidado del cabello: les da de comer, especialmente si están secos, restaura el cabello dañado por el ambiente externo, fortalece y estimula el crecimiento y ayuda en la lucha contra la caspa.
Con rúcula aceite de hacerlo máscaras para cabello y cuero cabelludo:
- 2 cdas. l. aceites de rúcula, 25-50 g de arcilla azul, 3-5 gotas de cualquier aceite esencial;
- 2 cdas. l. aceites de rúcula, 2 cdas. l. tintura de pimientos, 1 cda. l. bálsamo para el cabello.
Contraindicaciones
Rukkolla puede afectar negativamente el cuerpo en presencia de enfermedades de los riñones y el hígado, gastritis, con discinesia de los órganos de la micción.
Rukkola, además de propiedades útiles, tiene una lista de contraindicaciones para las mujeres embarazadas, por lo que debe tratarse con precaución.
Su uso excesivo puede causar contracciones uterinas, si a una mujer se le diagnostica un aumento del nivel de tono uterino y existe el riesgo de un nacimiento prematuro.
Es necesario excluir la rúcula de las mujeres, propenso a reacciones alérgicas o intolerancia individual. Las consecuencias pueden ser diferentes: desde la erupción hasta la intoxicación grave del cuerpo.
Cómo guardar y preparar hojas de rucola para el invierno
Para fines culinarios, las hojas jóvenes de rúcula miden hasta 20 cm de largo y se recogen antes de la floración. Dado que los verdes se desvanecen rápidamente y pierden sabor, guarde la rukkola en el refrigerador en un recipiente al vacío o en una bolsa de papel. En este caso, la eruca estará fresca por varios días. Puedes hacer en la nevera un peculiar racimo de rúcula en un vaso de agua. 
Para el invierno, la rúcula se puede congelar, pero con la descongelación puede perder sus cualidades gustativas. Las hojas se deben triturar, salar ligeramente, colocar en bolsas o recipientes para congelar y enviar a un congelador. Las hojas también se pueden congelar enteras, prelavadas y secadas con una toalla de papel.
La rúcula seca se puede agregar a la carne o pescado, sopas o verduras guisadas. Para ello, limpie las hojas que necesita para moler, colóquelas en una bandeja para hornear y déjelos secar durante 5-6 días en un lugar cálido y sombreado con buena ventilación. La rúcula seca se debe verter en un frasco de vidrio,donde se puede almacenar durante aproximadamente un año.
Pero la mejor manera de tener siempre una mano fresca en la mano es cultivarla en el alféizar de una ventana. Se siente muy bien en una maceta ordinaria y con un riego oportuno disfrutará de una fragante hierba jugosa.
Ruccola en la cocina de diferentes países
Rukkola es un ingrediente popular y favorito en la cocina mediterránea e italiana. En su sabor original, notas de mostaza, pimienta y nueces son distinguibles. No en vano, en Italia se agrega en todas partes: en pasta, pizza, risotto, ensaladas, salsas. 
En salsa verde, el cóctel de rucola puede reemplazar o complementar la albahaca. En la pizza, los verdes se agregan al final de la cocción o después de ella. Rukkola es un ingrediente en el plato de carne de stratchetti, que está hecho de fritos en una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón en tiras finas de ternera.
En la zona de Apulia, en el sur de Italia, con rúcula preparada con pasta de custardi (en forma de conchas marinas), se añade salsa de tomate y queso de oveja rallado. En la isla de Ischia, cerca de la costa oeste de Italia desde la rúcula, elabora un licor de lerculino dulce, muy ácido.
Arugula es un miembro de la popular en Europa Occidental, los mesklen mezcla de ensaladas, que también incluye las hojas de diente de león, lechuga, oaklif ( "hoja de roble"), la lechuga romana, escarola, valeriannitsa vegetal, verdolaga, achicoria amarillo y rojo, berro, perifollo y perejil 
En Chipre, el rock (como suena el nombre en griego) se usa en ensaladas y tortillas. En Egipto, la rúcula se come con mariscos y para el desayuno con medames ful - el plato nacional árabe de frijoles hervidos, aderezado con ajo, aceite de oliva y jugo de limón.
En Turquía, rukkola se utiliza en una ensalada o guarnición para pescado combinado con una salsa de aceite de oliva y jugo de limón.
El plato más simple de rúcula es lechuga, las recetas de los cuales suman unos cientos.- Hojas de rúcula puras para poner en un plato, extendidas en las placas superiores delgadas de tomates y queso parmesano, vierta el aceite de oliva, vinagre, espolvorear con piñones tostados y ajo picado.
- Batir con una licuadora 150 g de fresas, 1 cda. l. vinagre balsámico, 4 cdas. l. aceite de oliva y 2 cucharaditas mostaza dulce, agregue sal y pimienta. Pele los extremos inferiores de 8 tallos de espárragos verdes, hiérvalos durante un par de minutos y córtelos. 200 g de rúcula para romper las manos, cortar 150 g de fresas. Mezcle los ingredientes y sazone con la salsa previamente preparada.
- Freír en aceite 300 g de hígado de pollo, al final de freír la pimienta y la sal. Ponga las hojas de rúcula en un recipiente y 100-150 g de uvas verdes sin picaduras, vierta con aceite de oliva y vinagre de vino. Agregue el hígado al tazón, mezcle, antes de servir, espolvoree nueces y queso rallado.
- Las hojas lavadas y secas de la rúcula se deben poner en un recipiente, agregar las cebollas cortadas en medias anillas, cubos de cebolla y 3 pepinos. Prepare un reabastecimiento de combustible: mezcle 3 cdas. l. aceite de oliva con unas gotas de vinagre (o jugo de limón) sal y azúcar (o miel). Sazone la ensalada y sírvala en la mesa.
- 200 g de esposas para desgarrar, 3-4 ramitas de pimiento de albahaca, cortar 2 rodajas de tomates sólidos, puerros (1/4 piezas) Anillos, cebolla (1/2 pz). Medias anillas. Prepare un repostaje de 1 cucharadita. cariño, 1 cda. l. vinagre de sidra de manzana, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal y sal Mezcle los ingredientes y sazone la ensalada.
