La fresa es, por derecho, una de las bayas más preferidas. Tiene muchas ventajas: jugoso, sabroso, fragante, rico en vitaminas, micro y macro elementos. Strawberry es compatible con la inmunidad (especialmente útil para niños y ancianos). Una pequeña cantidad de calorías hace que esta baya sea atractiva para la nutrición dietética. Desafortunadamente, la temporada de fresas es fugaz y las vitaminas son necesarias durante todo el año. Las fresas adecuadas para el invierno (congelación) permitirán prolongar esta temporada y comer bayas deliciosas y saludables hasta la nueva cosecha.
- Los beneficios de las fresas congeladas
- Selección de fresas para congelar
- Preparación de fresa antes de congelar
- Selección y preparación de platos para glaseado de fresa
- Métodos de glaseado de fresas
- Fresas enteras congeladas
- Fresa con azúcar
- Puré de fresa congelado
Los beneficios de las fresas congeladas
Si tenemos en cuenta la cuestión de lo que es útil, fresas congeladas, es preciso recordar que las frutas y verduras cuando congelados conservan más vitaminas y nutrientes que al hervir, esterilización, secado y otros. Bayas Correctamente congeladas contienen la misma composición vitamínica, el mismo contenido calórico que y fresco. Después de descongelar las fresas utiliza de la misma manera que el no congelada: se puede comer las bayas, se puede añadir a otros platos y bebidas, que se utiliza como relleno para las empanadas, haces cosméticos máscaras faciales y otras vitaminas en las fresas congeladas conservan todas sus propiedades .. 
100 g de fresas contienen una dosis diaria de vitamina C. De acuerdo con el contenido de fresas vitamina B9 superar uvas, frambuesas y otras frutas. Las fresas frescas tienen un efecto beneficioso, porque tiene:
- propiedades antiinflamatorias y antisépticas (ayuda bien en resfriados y procesos inflamatorios de la nasofaringe, con colelitiasis, enfermedades articulares, etc.);
- la capacidad de regular el contenido de azúcar en la sangre;
- alto contenido de yodo (útil para tratar la glándula tiroides);
- hierro alto (usado para tratar la anemia);
Selección de fresas para congelar
Para congelarlo, es importante seleccionar bayas correctamente. No importa cómo se van a congelar las fresas en el invierno (en su conjunto, en forma de puré de fresa, azúcar y así sucesivamente. D.), no importa si usted está comprando las fresas en el mercado o entrar en su jardín, hay reglas generales, la indiferencia que no es vale la penaLe garantizan que las fresas congeladas serán deliciosas, y los beneficios de la misma, el máximo. 
Para congelar, selecciona la fresa:
- maduro, maduro pero no en mal estado y sin (fresas demasiado maduros durante la descongelación raspolzetsya puede impartir "pyanovaty" sabor Alternativamente, perespevshaya fresas (pero sin Gniltsy) adecuado para la fabricación y la congelación de puré de fresa.);
- denso y seco (menos de agua - menos hielo que diluyen jugo de fresa durante la descongelación, afectará el sabor);
- tamaño mediano (más rápido y mejor se congela);
- aromático y dulce (después de descongelar obtendrá aroma y dulzura). No es difícil determinar esto: necesitas olfatear y probar;
- fresco. La frescura está indicada por la elasticidad de las bayas, el brillo, las colas verdes en las bayas y el sabor a fresa. Los propietarios de casas de veraneo y jardines se recomienda para arrancar las fresas temprano en la mañana (no rocío caído todavía) o por la tarde, al atardecer.
Preparación de fresa antes de congelar
Antes de congelar las fresas deben prepararse: perespevshie, podrido y bayas para elegir dañado. Quedado - para lavar. Algunos jardineros aconsejan fresas cultivadas en sus propios sitios no se lava, y soplan secadora, a fin de no dañar la película protectora en las bayas, fresas protegen contra las bacterias. Sin embargo, el hecho es que la mayoría peligroso no son las bacterias y huevos de helmintos que pueden estar presentes en el suelo y otoño, cuando el riego durante la lluvia o en las bayas. Lavar las fresas deben estar en el agua estancada, en un recipiente grande (lavado en un colador bajo agua corriente no es deseable - bayas se dañan, deje el jugo) en pequeñas porciones (no presionado entre sí). Durante el lavado, quite los tallos. Si va a congelar bayas enteras, entonces es mejor dejarlos - fresas serán buenas para mantener la forma y no perder el jugo.
bayas lavadas son los mejores para extender suavemente sobre la franela / toalla de papel o una hoja de madera contrachapada para secar (en papel o madera es mejor poner una envoltura de plástico).
Selección y preparación de platos para glaseado de fresa
Para el glaseado de fresa, los platos de plástico son los más adecuados (una gran variedad de tales utensilios de diferentes formas y tamaños está a la venta). El celofán o el polietileno también son adecuados, pero se rompen fácilmente con las heladas. El principal requisito para los platos:
- sin olores extraños;
- limpio;
- seco
Métodos de glaseado de fresas
Fresas congeladas - No es tan simple como parece: puse las fresas en una bolsa y las puse en el congelador. Es posible congelar de esta manera, por supuesto, pero el resultado no será el mismo que desearíamos. Existen diferentes formas de congelar las fresas, con las cuales las bayas conservan su forma, sus propiedades únicas, su aroma y sabor.
Fresas enteras congeladas
Lo más correcto es el uso de precongelación: las bayas secas preparadas se disponen con una capa en una bandeja o placa (no deben tocarse entre sí). Luego, la bandeja se coloca durante 2-3 horas en el congelador en el modo "Free Freeze".
Después de esto, las bayas se pueden transferir a bolsas o contenedores y poner en un congelador para su posterior congelación y almacenamiento. Tales bayas ya no pierden su forma.
Si desea decorar una copa de champán o vino espumoso, puede congelar toda la baya en el hielo. Las bayas preparadas se deben colocar en moldes de hielo, verter con agua limpia y congelar. 
Fresa con azúcar
Antes de congelar las fresas con azúcar, debe elegir la opción que sea aceptable para usted (en términos de tiempo, mano de obra, cantidad de azúcar):
- congelando bayas enteras con azúcar. Un kilogramo de bayas necesitará 300 gramos de azúcar (un poco triturado en una licuadora o molinillo de café) o en polvo. Las bayas preparadas (sin pedúnculos) deben colocarse en capas en el fondo del recipiente, vertiendo azúcar en polvo. Para sostener 2-3 horas en un refrigerador y para transferir la fresa en otro recipiente, un golfo allí el jarabe asignado.Después de eso, el contenedor se cierra y se envía al congelador para su congelación;
- la misma opción, pero sin jarabe. Berry el polvo y enviar inmediatamente para congelar;
- congelación de fresas ralladas con azúcar. La proporción de fresas y azúcar 1 x 1. Las fresas preparadas (para este ajuste de receta y las bayas demasiado maduras) vierten el azúcar y la licuadora triturada.
La mezcla se coloca en recipientes (vasos de plástico, moldes de hielo) y se congela. Debe tenerse en cuenta que el valor nutricional de una fresa congelada de esta manera se eleva a 96-100 kcal. 
Puré de fresa congelado
De las fresas puedes cocinar y congelar el puré de fresa. Las fresas preparadas (sin pedúnculos) se deben moler con una licuadora (pasar a través de una picadora de carne, frotar a través de un tamiz, etc.). La masa resultante se coloca en contenedores (tazas) y se congela. El azúcar se puede agregar después de descongelar. 
Para variar, practican verter bayas de fresa enteras y congelarlas. El puré congelado también es ideal para máscaras cosméticas, lociones y exfoliantes.
