Entre todas las variedades de cebolla ocupa un lugar nutans Allium especial, también conocido como mangyr, caída, glandular. Se cree que su nombre principal que recibió por la asignación activa de jugo al cortar una planta. Dicen que recuerda las lágrimas. Creciendo no sólo como una planta cultivada en jardines, pero también se encuentra en la naturaleza en suelos rocosos y praderas del este y el oeste de Siberia.
- Composición química de la babosa de cebolla
- Propiedades útiles de la babosa de cebolla para la salud
- Cebollas-slizun en la cocina
- Métodos de recolección de cebolla
- Cebolla-limo - miel
- Contraindicaciones y posible daño
Composición química de la babosa de cebolla
El tazón slug tiene una gran cantidad de compuestos nutricionales, por lo tanto, además de decorativo, se aprecia por sus excelentes propiedades curativas.
La composición de la babosa de cebolla incluye varios micro y macro elementos. Estos son hierro, manganeso, zinc, níquel, potasio, sales, fitoncidios, flavonoides, ácidos triterpénicos y otros. Azúcares en ella alrededor del 3%, caroteno: alrededor del 1,5%. También hay vitaminas PP, B1, B2, C y otros en él. Todos ellos son bien absorbidos por el cuerpo, y con el uso regular de cebollas son capaces de proporcionar un efecto terapéutico. En este caso, la planta es baja en calorías, en 100 g contiene solo 32 kcal.
Propiedades útiles de la babosa de cebolla para la salud
Debido al rico contenido de vitaminas del grupo B y hierro, la zapatilla de cebolla se usa para tratar la anemia. Además, aumenta la hemoglobina, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, tiene un efecto hemostático, aumenta la resistencia del cuerpo a diversas infecciones, mejora el apetito.
Se ha notado su efecto positivo sobre el tracto gastrointestinal humano. El jugo mucoso envuelve las paredes del estómago, alivia la inflamación, restablece la función secretora y mejora la actividad del tracto gastrointestinal. Se usa en el tratamiento de gastritis, úlceras estomacales. También se usa para problemas dentales: encías sangrantes, inflamaciones.
Bow-slizun tiene propiedades regenerativas. Las sustancias plásticas que contiene contribuyen a la rápida cicatrización de las heridas y previenen su infección. Gracias a las vitaminas del grupo B, se usa eficazmente en el tratamiento de enfermedades de los órganos de la hematopoyesis, la glándula tiroides. Normaliza el nivel de colesterol en la sangre, apoya el trabajo del corazón.
Cebollas-slizun en la cocina
Este tipo de cebolla referirse a especies de ensalada. Por ejemplo, una ensalada de cebollas (200 g), cebolla (100 g), lechuga (200 g), perejil (100 g), 2 huevos duros es muy sabrosa. El verde del perejil y la baba se tritura finamente, el huevo también se pica finamente, las hojas de la lechuga se cortan en tiras, y los aros de cebolla. Todo esto es mezclado, aderezado con mayonesa o crema agria, se agregan sal y pimienta al gusto.
Pero lo usan no solo en ensaladas. En la cocina, la cebolla slizun encontró su aplicación en la preparación de platos de carne, de mariscos, vegetales calientes, primero. Se usa como especia y junto con otros vegetales.
Cebolla slizun se usa en otras recetas. Por ejemplo, puedes hacer una maravillosa tortilla con ella. 50 g de cebollas finamente picadas y saladas en mantequilla, luego agregue 20 g de perejil finamente picado. Agregue sal y pimienta al gusto, vierta los huevos, batida con leche (3 y 100 ml respectivamente). Freír desde dos lados.
Métodos de recolección de cebolla
Puedes preparar una babosa de proa de muchas maneras: secar, encurtir, encurtir, fermentar o agregar a las palanquillas de otros productos. Puede usar no solo brotes verdes, sino también bulbos.
Cuando las cebollas se cultivan en campo abierto, se recomienda cortarlas para su consumo en alimentos a partir del tercer año de vida. Es entonces cuando es reclutado por el máximo de sustancias útiles. Para los espacios en blanco, se eliminan las plumas de 25-27 cm de largo. Haga esto en clima seco.
Para encurtir cebollas, las hojas deben lavarse a fondo, cortarse en trozos de unos 10 cm y escaldados durante unos dos minutos en agua hirviendo. Luego, extiéndelos en frascos esterilizados y vierte el adobo. La mezcla para el adobo se prepara a partir de 50 g de sal, 100 ml de vinagre 9%, 50 g de azúcar por litro de agua. Los bancos se arremangan y dan vuelta por un tiempo.
Para la levadura de cebollas La salmuera se prepara de acuerdo con la receta anterior. Las cebollas lavadas, en rodajas y blanqueadas se untan en platos esmaltados y se vierten en una salmuera enfriada. Luego cubra con gasa, en la parte superior con una tapa o un plato y presione con una carga. La capacidad debe mantenerse durante una semana en un lugar cálido, y luego limpiarla en un lugar fresco.
Secar la cebolla después de lavar durante cinco minutos, baje a agua salada (por litro de agua, 50 g de sal). Luego sácalo, déjalo escurrir y secar. Después de eso, corte y extienda en una bandeja de horno para que se seque al sol o en el horno a una temperatura de 50-60 ° C.Periódicamente, la cebolla se revuelve, quitando las partes secas.
Para prepararse para el invierno es posible y toda la planta, cavando de la tierra con una cebolla. Luego, sin quitarle la tierra, la planta se coloca en cajas y se envía a la bodega para su almacenamiento. El próximo año se puede usar para un nuevo aterrizaje.
Cebolla-limo - miel
Muy pocas personas lo saben, pero bow-slizun se valora como una planta de miel. Él tiene hermosas flores con un rico contenido de néctar, por lo que es visitado por los insectos, incluidas las abejas. Una hectárea de plantación de cebolla puede eliminar aproximadamente 100 kg de miel. En la miel joven, aún se pueden distinguir las notas de las cebollas, pero una vez que madura, desaparecen. La miel en sí tiene un tono amarillento, ligero, pero poco transparente. Se cristaliza en pequeños granos.
Contraindicaciones y posible daño
Como ya se mencionó, la babosa de cebolla tiene un gran beneficio, pero él también tiene contraindicaciones. Es cierto, no hay muchos de ellos. No se puede tomar durante la exacerbación de enfermedades gastrointestinales, así como con la intolerancia individual.
Desafortunadamente, hoy en día pocas personas conocen el valor terapéutico, nutricional y decorativo del baba de cebolla. Es raro encontrar en el jardín, a veces utilizado en jardines de flores, porque da hermosas inflorescencias, bolas. Pero aquellos que apreciaron el sabor de las cebollas no pueden negarse a plantarlo en el jardín.
