Lleva mucho tiempo y esfuerzo cultivar, por lo que es importante recolectarlo correctamente y mantenerlo frío hasta el invierno para tener vegetales frescos. Entre todas las raíces de las zanahorias es la más caprichosa en términos de almacenamiento. Por lo tanto, es importante saber, cómo recolectar y preparar adecuadamente las zanahorias para el almacenamiento durante un largo invierno.
- Las reglas para cosechar y preparar verduras para el almacenamiento
- Condiciones para la preservación
- Cómo almacenar zanahorias: formas populares de conservar los tubérculos
- En arcilla
- En la arena
- Musgo y zanahorias
- En cáscaras de cebolla
- En aserrín de coníferas
- En una solución calcárea
- En paquetes
- En el jardín
- ¿Cuánto tiempo pueden almacenarse las zanahorias?
- Las mejores calidades para el almacenamiento
Las reglas para cosechar y preparar verduras para el almacenamiento
La cuestión de cómo almacenar zanahorias en invierno, la cosecha correcta está precedida. Seleccione desde el comienzo de las camas, generalmente a mediados de septiembre-octubre. El tiempo exacto depende de la cantidad de días soleados de la temporada. Además, el vegetal es que no tiene miedo a la primera helada. Es importante eliminarlo en un clima cálido y seco de un suelo seco o ligeramente húmedo, y luego simplemente secarlo ligeramente.
Para preservar la cosecha durante mucho tiempo, es necesario sacarla del suelo sin dañarla.Para hacer esto, las zanahorias se bifurcan con tenedores, sosteniéndolos por la parte superior. Al excavar, es importante no dañar la piel de las zanahorias, de lo contrario se pudrirá rápidamente mientras se almacena. 
La raíz debe secarse antes de colocarla en el sótano. Si el clima es bueno, es suficiente para extenderlo sobre la cama y dejarlo durante un par de horas. Si el clima es húmedo, séquelo en una habitación cerrada pero ventilada. Para esto, el cultivo se presenta en una capa en la hojarasca para que las raíces no se toquen entre sí. Si fueron recolectados en clima húmedo, el secado se retrasa por un par de días.
Pero estos no son los únicos matices de la difícil cuestión de cómo almacenar zanahorias en casa. Después de secar, debe limpiarse de suciedad, pero si los cúmulos de tierra están fuertemente adheridos, no los rompa. Al mismo tiempo, clasificamos la cosecha, dejando a un lado las muestras dañadas. A través de la piel rota dentro de las bacterias patógenas vegetales penetran, activando el proceso de descomposición. Una muestra mimada es suficiente para destruir rápidamente toda la cosecha.
Agrietado, pero los cultivos de raíces secas pueden guardarse y almacenarse por separado. Dañado puede llevarse a casa y almacenarse en el refrigerador, usando gradualmente. 
Al mismo tiempo, durante perebiraniya debe ser retirado de la parte superior de las frutas y ordenar las raíces de tamaño. Planta eliminado con un cuchillo afilado para que la raíz de la parte izquierda verde 1-2 mm. A veces, la parte verde se quita cuando la zanahoria está todavía sentado en la cama, pero en este caso es más difícil de excavar. En cuanto a la clasificación, es necesario para el correcto uso de la vendimia. Inicialmente pasar los mejores ejemplares, y al final - de gran tamaño.
Condiciones para la preservación
Cómo almacenar las zanahorias en el sótano o en el sótano, por lo que no germinados, no se marchita y podrido? Para este propósito, la temperatura ambiente debe mantenerse en el intervalo de - / + 2 ° C y a una humedad relativa de 90-95%. El aire de la habitación no debe ser fuertemente ventilado, de lo contrario las verduras empezarán a germinar. Pero tampoco debería estar estancado.
La bodega o bodega debe tener impermeabilización, calentamiento y buena ventilación. Antes de bajar el cultivo, debe limpiarse de restos, los restos de la cosecha del año anterior. Estantes, paredes, techo es deseable desinfectar la cal apagada. Si, antes de bajar a la bodega para sobrevivir una semana o dos en una habitación a una temperatura de 13-15 ° C, puede identificar las verduras en mal estado que se perdieron durante la clasificación.
Cómo almacenar zanahorias: formas populares de conservar los tubérculos
Hay muchas maneras de poner zanahorias en una bodega o bodega para su almacenamiento.
En arcilla
Antes de enviarlos al almacenamiento, los tubérculos se sumergen en arcilla, formando una capa protectora sobre el vegetal. Hay dos formas de hacer esto: verter completamente o sumergir cada fruta. En el primer caso, debes diluir un medio cubo de arcilla con agua y esperar alrededor de un día. Cuando se hincha, nuevamente se llena de agua, se agita bien y se deja durante tres o cuatro días.Luego se toman las cajas donde se planea la cosecha, se cubren con una película, se colocan zanahorias sobre ellas para que los frutos no se toquen entre sí. Ahora se puede verter con una capa de arcilla, que debe tener una consistencia de crema agria. Cuando la capa se seque, diseña la siguiente. El proceso se repite hasta que la caja esté llena.
Si desea utilizar el método con inmersión, debe preparar dos tipos de conversación. Para el primer vaso de ajo se pasa a través de una picadora de carne y se vierte en dos litros de agua. Por el segundo, la arcilla se diluye con agua hasta obtener una consistencia de crema agria espesa para que no se escurra de la superficie de la verdura. Luego, cada verdura de raíz se sumerge primero en ajo, luego en una cafetera de barro y se coloca en un lugar bien ventilado. Cuando se seque, colóquelo en cajas y bájelo a la bodega o al sótano.
En la arena
Para el almacenamiento, utilice arcillas húmedas, y no arena fluvial, ya que retiene mejor la humedad, mantiene una temperatura constante y previene el desarrollo de pudrición en la fruta. Para humedecerlo, vierta agua a una tasa de litro en un balde de arena. El sustrato preparado se vierte en el fondo de la caja con un grosor de aproximadamente 5 cm, extiende las zanahorias para que las frutas no se toquen entre sí y luego vuelven a cubrirse con arena.El proceso se repite hasta que la caja esté llena. Algunos camioneros utilizan con éxito la arena seca para el almacenamiento. Además, en lugar de cajas, los cubos comunes son geniales.
Musgo y zanahorias
Vegetal está perfectamente almacenado en sphagnum parecido a un musgo. Contiene sustancias preservantes y retiene dióxido de carbono. Además, es mucho más ligero que la misma arena o arcilla. Las zanahorias se secan previamente, pero no se lavan, y luego el día se mantiene en un lugar fresco. Después de esto, los cultivos se colocan en capas en una caja, cambiándolo con capas de musgo.
En cáscaras de cebolla
Las cáscaras de cebolla y ajo tienen aceites esenciales que previenen la descomposición. Para guardar la cosecha con este método, la parte inferior de la caja está llena de cáscara, luego extiende una capa de zanahoria y otra vez una capa de cáscara. Entonces la caja está llena hasta arriba.
En aserrín de coníferas
La ventaja de este método es que el aserrín de coníferas es rico en fitoncidios, que no solo no permiten la penetración de las verduras a las bacterias y hongos patógenos, sino que también dificultan la germinación del cultivo. Para el almacenamiento, las zanahorias y el aserrín se disponen en capas de acuerdo con el principio descrito anteriormente.
En una solución calcárea
Para hacer una solución calcárea, la tiza se diluye con agua hasta que se obtenga un líquido homogéneo. Luego, cada zanahoria se sumerge en ella, se seca y se dobla en una caja de almacenamiento. Para 10 kg de zanahorias es necesario usar aproximadamente 200 g de tiza. La misma cantidad puede simplemente pulverizarse sin diluir con agua. La tiza contiene sustancias alcalinas, por lo que se suprime el crecimiento de microorganismos patógenos. La tiza se puede mezclar con arena, quedarse dormida en una caja, y luego pegar zanahorias allí para que el extremo grueso quede arriba. También debe ser rociado con tiza.
En paquetes
La cosecha puede verterse en bolsas de plástico con una capacidad de 5 a 30 kg y almacenarse en habitaciones frescas abiertas. En este caso el interior del envase mantenido en el nivel de humedad requerido de 96-98%, lo que no se desvanece zanahorias. Además, acumulan dióxido de carbono emitido por las frutas, lo que impide el desarrollo de bacterias. Pero no puedes atar las bolsas, de lo contrario su concentración aumentará, debido a lo que la cosecha se deteriorará. En casos extremos, las bolsas deben tener aberturas para la ventilación.
En el jardín
A veces, la cosecha se deja en el jardín durante el invierno, por lo que en la primavera tienes verduras frescas en la mesa. Para las zanahorias durante dicho almacenamiento no se pierde, se corta completamente la parte superior, una cama para dormir arena gruesa. Después se vertió refugio en el siguiente orden: película, aserrín, hojas secas, turba o humus, papel de techo, película. En este caso, el vegetal conserva su sabor hasta la primavera, permaneciendo fresco.
¿Cuánto tiempo pueden almacenarse las zanahorias?
Los diferentes métodos de almacenamiento le permiten mantener la cosecha fresca en diferentes momentos. Por lo tanto, en aserrín, arcilla, cáscaras, tiza en un sótano, puede permanecer durante un año. La misma cantidad de tiempo que las zanahorias pueden mantenerse en el congelador. En cajas con arena se garantiza que es de 5-8 meses. Una bolsa de polietileno le permite almacenarla por no más de cuatro meses. Si sabe cómo almacenar zanahorias en el refrigerador, puede tener una verdura fresca a mano durante dos meses. En una caja en el balcón, toma alrededor de seis meses, y en el suelo las zanahorias se pueden guardar hasta la primavera.
Para aumentar el período de uso de zanahorias frescas, almacenarlo de muchas maneras. Entonces, incluso si uno de ellos falla y parte de la cosecha muere, tiene la oportunidad de guardar la otra parte hasta la primavera. 
Las mejores calidades para el almacenamiento
Al elegir una forma de guardar zanahorias, debe tener en cuenta las características de la variedad. No cada uno de ellos está diseñado para el almacenamiento a largo plazo. Antes que nada, debemos enfocarnos en el período de desarrollo de la verdura. Para el ahorro a largo plazo, son adecuadas las variedades con un período de vegetación de 120 días o más. Estas son variedades de maduración media y media tardía, como Valery, Chance, Cyrano, Typhoon, Samson, Rosal, Monanta y otros.
